夏日可乐鸡翅是很适合夏天的经典家常菜，鸡翅经过煎制之后倒入可乐焖烧，成品色泽红亮，肉质嫩而不柴，甜香柔和不厚重，吃起来不会像红烧那样腻口，冷热都能食用，放凉之后作为夏日餐桌凉菜也很合适，大人小孩都喜欢。这道菜受欢迎，是因为做法简单，调料不多，可乐本身自带糖分和气泡，焖煮之后可以让酱汁自然收浓，还能帮助软化鸡翅肉质，核心要点是鸡翅提前焯水或者划刀去腥，煎到两面金黄再焖，收汁的时候注意火候，防止酱汁糊锅发苦。

准备食材

制作步骤

1. 鸡翅清洗干净，两面划两刀，冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出鸡翅用温水冲洗沥干。
2. 热锅倒入食用油，下入鸡翅，中小火煎制，两面煎到金黄焦香，煎好之后把多余油脂倒掉一部分。
3. 放入葱段、姜片爆香，加入生抽、老抽翻炒，让鸡翅均匀裹上酱色。
4. 倒入可乐，液面基本没过鸡翅，大火烧开之后转中小火加盖焖煮 12 分钟。
5. 开盖转中火收汁，不断翻动鸡翅，等到酱汁变得浓稠挂在鸡翅表面，尝味按需补少许盐，关火装盘。

关键小贴士

• 夏天做夏日可乐鸡翅，做好之后放凉冷藏一段时间再吃，口感清甜，开胃解腻。
• 收汁阶段一定要盯紧，可乐糖分高，大火久煮很容易糊底，酱汁发苦。
• 喜欢风味丰富可以加几片柠檬，焖煮的时候带出清新酸味，弱化甜腻感。

【常见问题】

问题 1：夏日可乐鸡翅酱汁太甜怎么办？

回答 1：夏日可乐鸡翅酱汁太甜，可以减少可乐用量，或者收汁时加少量生抽平衡甜味，也可以挤一点柠檬汁中和甜感。

问题 2：夏日可乐鸡翅可以隔夜保存吗？

回答 2：夏日可乐鸡翅放凉之后密封冷藏可以隔夜保存，再次食用需要彻底加热，夏季气温高，不建议常温长时间放置，容易变质。

问题 3：夏日可乐鸡翅用无糖可乐可以吗？

回答 3：夏日可乐鸡翅可以使用无糖可乐，但是缺少焦糖和糖分，酱汁不容易收浓，上色和甜香效果会比普通可乐差很多。

【免责申明】

本文菜谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，食材过敏者请谨慎食用，烹饪过程请注意用火与用油安全。