奥利奥爱上豆是一款把奥利奥饼干和豆子类原料搭配制作的网红小甜品，口感外脆内绵，奥利奥的巧克力甜香和豆子的绵密口感融合在一起，造型小巧可爱，制作难度低，很适合在家做下午茶点心。之所以风味层次突出，是因为奥利奥本身带有可可风味和夹心甜味，搭配绵密豆子之后，不会像纯奥利奥那样甜腻，烘烤或者冷冻定型之后，奥利奥碎保持酥脆质感，豆馅绵密软糯，两种口感形成反差，原料配比要控制好，豆馅不能太湿，不然会让奥利奥碎变软，失去酥脆的特色。

食材准备

详细制作步骤

• 处理奥利奥：奥利奥去掉夹心，装入保鲜袋，用擀面杖敲成细碎饼干末，不需要磨成完全粉末，保留一点颗粒口感更好。
• 混合饼底：融化的黄油倒入奥利奥碎里面，加入奶粉，充分抓拌均匀，抓握可以成团就可以。
• 准备豆馅：红豆沙分成大小均匀的小圆球，每个大约 15 克，搓圆备用，豆沙如果偏湿，可以小火稍微炒干水分。
• 包制成型：取一份奥利奥碎按压成薄饼，中间放入红豆沙球，收口包裹起来，搓成圆润小球。
• 定型：全部包好之后放入冰箱冷藏定型 20 分钟，让奥利奥饼壳变硬稳固。
• 表面装饰：定型完成之后，表面撒少量奥利奥碎点缀，就可以直接食用。

关键技巧要点

• 红豆沙含水量是重点，豆沙太湿会慢慢浸透奥利奥外壳，奥利奥爱上豆很快就变软，酥脆口感消失。
• 黄油不要放太多，过多会让成品油腻，吃起来齁甜。
• 想要不同风味，也可以把红豆沙换成绿豆沙，依旧保留奥利奥爱上豆的核心搭配思路。
• 做好之后尽量当天吃完，长时间冷藏奥利奥外壳容易受潮，口感下降。
• 不喜欢太甜，可以选低糖红豆沙，降低整体甜感。

做好的奥利奥爱上豆，一口咬下先是奥利奥可可脆香，接着是绵密豆沙，甜香柔和，造型精致，作为聚会小点心或者办公室零食都很合适。

【常见问题】

问题 1：奥利奥爱上豆为什么很快变软？

回答 1：奥利奥爱上豆变软主要是红豆沙水分偏高，水分渗透奥利奥饼壳，让奥利奥碎受潮，提前把豆沙炒干就能延长奥利奥爱上豆酥脆状态。

问题 2：奥利奥爱上豆可以不用黄油吗？

回答 2：奥利奥爱上豆可以不用黄油，换成融化椰浆或者少量牛奶来粘合奥利奥碎，但是粘合强度会弱一些，奥利奥爱上豆成型容易散。

问题 3：奥利奥爱上豆可以保存多久？

回答 3：奥利奥爱上豆建议密封冷藏，最好 2 天内吃完，存放太久奥利奥爱上豆的奥利奥外壳受潮，口感会变得软塌失去特色。

【免责申明】

本文为家庭甜品制作参考内容，甜度和原料配比可根据个人口味调整，对小麦、乳制品、豆类过敏人群请谨慎食用，自制甜品请注意食材新鲜卫生。