奥利奥水果杯是分层堆叠的免烤甜品，不用烤箱，把奥利奥碎、打发淡奶油和新鲜水果一层一层装入杯子，口感层次丰富，既有奥利奥的香脆，又有奶油绵密和鲜果的酸甜解腻，颜值高制作快，适合下午茶、家庭小聚会。做这款甜品的核心原因是分层搭配可以平衡甜感，纯奥利奥奶油容易甜腻，加入新鲜水果之后酸甜中和，吃起来不会齁甜，而且组装灵活，水果可以根据季节更换，只要把控淡奶油打发状态和分层摆放顺序，新手也能轻松做出好看的奥利奥水果杯。

食材准备

制作步骤

1. 奥利奥去掉夹心，装入保鲜袋敲成粗颗粒饼干碎，不要碾成粉末，保留颗粒口感更好。
2. 冷藏淡奶油倒入盆中，加入细砂糖，打发到纹路清晰的六到七分发，呈可流动但稳定状态，不要打发过硬。
3. 草莓、芒果清洗处理，切成大小均匀的果丁，蓝莓冲洗干净备用。
4. 开始分层组装，杯底先铺一层奥利奥碎，轻轻压平，接着挤一层打发奶油，再铺一层水果丁。
5. 继续重复奥利奥碎、奶油、水果的分层，一直装到接近杯口位置，最顶层用蓝莓和水果块做装饰。
6. 全部组装完成之后，放入冰箱冷藏 30 分钟，让层次融合，取出就可以直接食用。

制作小贴士

• 水果优先选水分适中的品类，如果水果汁水太多，容易泡软奥利奥碎，让奥利奥水果杯口感变湿塌。
• 淡奶油一定要冷藏打发，室温偏高建议隔冰水打发，防止奶油融化，影响奥利奥水果杯成型。
• 想要口味变化，可以替换成猕猴桃、火龙果等应季水果，奥利奥水果杯搭配自由度很高。
• 奥利奥碎建议组装前再碾碎，提前碾碎放久容易受潮变软，失去香脆口感。

整体来看，奥利奥水果杯属于简易分层免烤甜品，重点是奥利奥碎、奶油、鲜果交替堆叠，操作简单出成品快，只要奶油打发稳定，控制水果出水问题，就能做出酸甜香脆兼顾的奥利奥水果杯。

【常见问题】

问题 1：奥利奥水果杯里面奥利奥碎变软是什么原因？

回答 1：奥利奥水果杯奥利奥碎变软，大多是水果汁水渗透，或者提前组装长时间放置受潮，奥利奥水果杯建议组装好尽快食用，减少放置时间。

问题 2：奥利奥水果杯可以提前一天做好吗？

回答 2：奥利奥水果杯不建议提前一天制作，长时间冷藏会让奥利奥碎吸水变软，奶油也容易出水，奥利奥水果杯最好当天现做现吃。

问题 3：做奥利奥水果杯淡奶油可以换成酸奶吗？

回答 3：做奥利奥水果杯可以把淡奶油替换成浓稠酸奶，口感会更加清爽低脂，但是质地和奶油不同，奥利奥水果杯分层稳定性会弱一些。

【免责申明】

本文内容仅为家常甜品制作做法分享，食材用量可根据个人口味灵活调整，不构成任何饮食健康相关专业建议，特殊饮食人群请结合自身情况选择食用。