冰糖红枣蒸梨是把雪梨挖空之后填入红枣与冰糖上锅蒸制的家常蒸甜品，梨肉蒸软之后水润清甜，红枣软糯带果香，整体温润柔和，热吃口感最佳，做法简单不用长时间熬煮，家庭制作可以自主调整冰糖分量，适合日常居家享用，也可以当作饭后清甜小点。生梨质地偏硬，直接生吃偏凉，经过隔水蒸制之后梨肉变软，寒性变得更加温和，红枣的香甜会慢慢渗入梨肉当中，冰糖融化形成清甜汁水，三种食材搭配之后风味融合，梨本身的清润搭配红枣的甜香，口感层次比单纯冰糖蒸梨更加丰富。

准备食材

制作步骤

• 雪梨仔细清洗表皮，从顶部切开做成盖子，用小勺挖掉中间梨核，注意不要把梨底部挖穿
• 红枣清洗干净，剪开去掉枣核，切成小块备用
• 在挖好的梨空腔里面放入红枣块和冰糖，盖上之前切下的梨盖
• 把梨放进蒸碗，碗底加少量清水，蒸锅水烧开之后放入，转中小火蒸 30 到 40 分钟
• 蒸到梨肉用筷子可以轻松扎透就可以关火，连同蒸碗里析出的糖水一起盛出食用

食用与保存要点

• 建议趁热吃，梨肉软嫩汁水充足，口感最好
• 自制冰糖红枣蒸梨不适合长期存放，现蒸现吃风味最佳，如果有剩余密封冷藏，尽量当天吃完
• 如果出现发酸、异味、汁水浑浊，说明已经变质，不能继续食用

自制冰糖红枣蒸梨操作简单，重点是挖核不要挖穿梨底，把控好蒸制时间，蒸好之后梨肉软润，红枣香甜，是一款清爽温润的家常蒸甜品。

【常见问题】

问题 1：做冰糖红枣蒸梨可以换成其他梨吗？

回答 1：可以替换，不过雪梨水分充足，做冰糖红枣蒸梨蒸出来汁水更多，口感更适合做冰糖红枣蒸梨，鸭梨也可以用来制作冰糖红枣蒸梨。

问题 2：冰糖红枣蒸梨蒸太久会怎么样？

回答 2：冰糖红枣蒸梨蒸制时间过长，梨肉会过度软烂散掉，梨皮容易开裂，冰糖红枣蒸梨的形态和口感都会受影响，要控制好蒸制时长。

问题 3：冰糖红枣蒸梨可以额外加枸杞吗？

回答 3：可以，制作冰糖红枣蒸梨的时候空腔里面可以添加少量枸杞，丰富配料，让冰糖红枣蒸梨配色更好看，风味也更丰富。

【免责申明】

本文属于家常手工制作分享，冰糖红枣蒸梨属于普通甜品，不能替代药物治疗，血糖偏高人群食用冰糖红枣蒸梨需要谨慎，本内容不替代专业医疗建议。