草莓番茄蜜水是一款自制鲜榨风味饮品，草莓果香浓郁，番茄自带清爽酸感，搭配蜂蜜调和甜度，喝起来酸甜平衡，没有额外添加剂，夏天冰镇之后口感更好，做这款饮品重点是食材提前清洗干净，番茄建议去皮减少生涩味，蜂蜜一定要等水温降到 40 度以下再加入，高温会破坏蜂蜜营养，操作简单，在家随手就能制作完成。

食材准备

详细制作步骤

1. 草莓去掉果蒂，冲洗干净；番茄表面划十字，用开水烫一下撕掉外皮，切成小块
2. 把草莓块、番茄块放进破壁机，倒入凉白开
3. 启动破壁机，打成细腻果蔬汁
4. 打好之后倒出，放凉或者冷藏降温，温度不烫手之后加入蜂蜜，搅拌均匀
5. 喜欢冰饮可以加入冰块，搅拌之后就可以直接饮用

制作关键要点

• 番茄去皮之后成品口感更顺滑，不会有外皮粗糙颗粒感
• 蜂蜜不能高温冲泡，高温会让蜂蜜发酸，营养也会流失
• 草莓和番茄本身带酸味，蜂蜜分次添加，边加边尝，避免过甜
• 现打现喝风味最好，放置久了容易氧化变色，果香变淡

【常见问题】

问题 1：草莓番茄蜜水为什么喝起来生涩？

回答 1：草莓番茄蜜水喝起来生涩，一般是番茄没有去皮，制作草莓番茄蜜水提前把番茄烫皮去除外皮，成品口感顺滑，生涩感会明显减轻。

问题 2：草莓番茄蜜水可以用热水打吗？

回答 2：草莓番茄蜜水不建议用热水打，做草莓番茄蜜水推荐凉白开，后续再加蜂蜜，热水会破坏蜂蜜风味，草莓番茄蜜水口感也会变差。

问题 3：草莓番茄蜜水可以提前打好存放吗？

回答 3：草莓番茄蜜水可以短时间密封冷藏，但是草莓番茄蜜水最好现打现喝，长时间存放容易氧化分层，果香和酸甜口感都会下降。

【免责申明】

本饮品为家常自制参考，食材用量可根据个人口味调整，蜂蜜不适合 1 岁以内婴幼儿饮用，果糖偏高，控糖人群请酌情减量，成品风味受草莓番茄成熟度影响，不作为商业标准配方。