草莓水果拼盘是以草莓为主角，搭配其他鲜果组合摆盘的简易果盘，做法不用烹煮，色彩搭配好看，酸甜口感丰富，适合家庭聚餐、待客、下午茶食用，操作简单新手也能做好。选用草莓作为核心，是因为草莓颜色鲜红亮眼，本身酸甜多汁，搭配不同颜色的水果，拼盘视觉层次饱满，多种果香互相衬托，还可以根据季节灵活替换搭配水果，不用固定食材，重点是清洗处理干净，切型整齐，摆盘错落美观。

食材准备

制作步骤

• 清洗处理：草莓去蒂，所有水果冲洗干净，草莓可以用淡盐水浸泡 5 分钟，再冲洗沥干，表面水分一定要控干。
• 切配造型：草莓可以对半切开，也可以保留整颗；哈密瓜去皮去籽切小块，橙子去皮分瓣，蓝莓保留整颗。
• 规划布局：准备圆盘，按照颜色错落摆放，草莓放在视觉中心位置，周围搭配蓝莓、哈密瓜、橙子。
• 调整造型：可以把草莓对半切开做花瓣造型，摆出花朵样式，空隙处填入其他水果，让盘面饱满不空洞。
• 收尾：全部摆好之后，尽快上桌食用，也可以盖保鲜膜短时间冷藏保鲜。

制作小贴士

• 水果表面带水容易氧化发黑，草莓水果拼盘制作前一定要充分沥干水分。
• 容易氧化的水果比如苹果、梨，切好之后泡淡盐水，防止变色，再放进草莓水果拼盘。
• 摆盘尽量临上桌再操作，提前太久摆放，草莓会失水变软，影响草莓水果拼盘观感和口感。
• 可以根据喜好增加葡萄、猕猴桃等水果，丰富草莓水果拼盘的色彩和口味。

做好的草莓水果拼盘色彩鲜亮，草莓酸甜多汁，搭配其他鲜果口感清爽，不用额外加糖，保留水果原本风味，待客非常方便。

【常见问题】

问题 1：草莓水果拼盘草莓很快变软怎么办？

回答 1：草莓水果拼盘草莓变软大多是提前太久制作，或者表面残留水分，建议草莓水果拼盘临上桌摆盘，沥干水分再摆放，就能延缓变软。

问题 2：草莓水果拼盘可以提前冷藏吗？

回答 2：草莓水果拼盘可以短时间冷藏，盖好保鲜膜，但是不建议长时间存放，久放草莓水果拼盘容易氧化失水，口感变差。

问题 3：草莓水果拼盘可以搭配什么蘸酱？

回答 3：草莓水果拼盘可以搭配酸奶、炼乳作为蘸酱，蘸酱之后风味更香甜，但是原味草莓水果拼盘更清爽健康。

【免责申明】

本文食谱仅供参考，食材搭配可根据个人口味调整，水果食用前充分清洗，过敏人群请留意相关食材成分，成品建议尽快食用。