草莓香草牛奶是家常自制风味奶饮，把新鲜草莓搭配香草风味融入牛奶当中，草莓酸甜柔和，香草香气温润雅致，整体奶香顺滑，没有很重的甜腻感，冷热都可以制作，早餐搭配面包或者下午茶休闲饮用都很合适，制作几分钟就能完成，普通破壁机或者料理机就可以操作，新手零门槛。选择这款饮品，是因为单纯草莓牛奶果香比较直接，加入香草之后能提升香气层次，香草的暖香可以柔和草莓的酸味，让整杯饮品风味更圆润，食材都是日常容易买到的纯牛奶、新鲜草莓、香草精，糖量可以根据自己口味增减，不需要特殊原料。

食材准备

制作步骤

1. 鲜果预处理：草莓去蒂冲洗干净，对半切开，沥干表面多余水分，避免稀释草莓香草牛奶风味。
2. 搅打草莓：草莓放入料理机，加入细砂糖，短时间搅打成草莓果泥。
3. 混合调味：倒入纯牛奶，滴入香草精，继续搅打 20 到 30 秒，让果泥、牛奶、香草香气充分融合。
4. 过滤（可选）：想要完全顺滑没有果渣，就用细滤网过滤，喜欢保留果肉颗粒可以跳过过滤步骤。
5. 装杯出品：倒入杯中，喜欢冰饮可以加冰块，热饮可以提前把牛奶温到 40 到 50 度，不要煮沸，高温会让草莓颜色变暗。

制作小贴士

• 香草精不要一次滴太多，过量会出现药味，破坏草莓香草牛奶本身的果香。
• 热饮版本不要高温久煮，草莓受热过度会发酸，还会让草莓香草牛奶色泽发暗。
• 如果没有香草精，也可以用香草荚刮出香草籽代替，做出来的草莓香草牛奶香气更自然。

草莓香草牛奶奶香顺滑，草莓酸甜搭配香草温润香气，风味柔和有层次，冷热都适配，制作速度快，日常在家随时可以制作，是一款清爽不厚重的风味奶饮。

【常见问题】

问题 1：草莓香草牛奶可以用冷冻草莓制作吗？

回答 1：可以用冷冻草莓制作草莓香草牛奶，冷冻草莓打出来冰感更强，解冻之后会析出汁水，制作草莓香草牛奶的时候注意适当减少额外液体，成品风味和鲜果版本略有差别。

问题 2：草莓香草牛奶静置分层正常吗？

回答 2：草莓香草牛奶静置后果肉纤维和牛奶自然分层属于正常现象，喝之前摇匀就可以，建议现打现喝，长时间放置草莓香草牛奶风味会变差。

问题 3：没有香草精怎么做草莓香草牛奶？

回答 3：没有香草精也可以做草莓香草牛奶，可以使用香草荚刮取香草籽，或者用少量香草糖浆替代，同样能做出带香草香气的草莓香草牛奶。

问题 4：草莓香草牛奶可以提前一晚做好吗？

回答 4：不建议提前一晚做好草莓香草牛奶，长时间冷藏草莓果泥会氧化变色，还会和牛奶分离，最好当天现做现喝草莓香草牛奶。

【免责申明】

本食谱仅作为家庭自制饮品参考，食材用量可根据个人口味调整，乳制品、草莓过敏人群请勿制作饮用，现做现饮，不建议长时间存放，肠胃敏感人群不建议大量饮用冰款草莓香草牛奶。