草莓紫薯团子是一款软糯可口的创意糯米点心，以紫薯作为内馅，搭配草莓果香，外层糯米皮 Q 弹柔韧，紫粉配色清新好看，入口绵密香甜，可作为下午茶、早餐或者休闲小食。因为主要食材是糯米粉和紫薯，不需要复杂烘焙设备，上锅蒸熟就能完成，紫薯自带天然甜味，搭配草莓的清爽酸甜，可以降低整体甜腻感，做法门槛低，喜欢糯叽叽点心的人很容易在家复刻这款草莓紫薯团子。

食材准备清单

详细制作步骤

• 第一步：紫薯去皮切块，上锅蒸 15 分钟，蒸软之后压成紫薯泥，加入细砂糖拌匀放凉
• 第二步：草莓清洗去蒂沥干，切成细小果粒，混入紫薯泥当中，做成草莓紫薯内馅
• 第三步：糯米粉分次加入温水，揉成光滑不粘手的糯米面团，分成均等小剂子
• 第四步：取一个剂子按压成圆皮，包入草莓紫薯内馅，收口搓成圆润团子
• 第五步：蒸锅水烧开，放入团子，中火蒸 8 到 10 分钟，蒸熟取出，表面撒少量熟糯米粉防粘

制作小贴士

• 蒸好的草莓紫薯团子趁热容易粘连，取出之后可以轻轻分开，放凉之后口感会更 Q 弹
• 草莓汁水偏多，切好之后尽量沥干，不然包制草莓紫薯团子的时候容易破皮
• 糯米类点心消化偏慢，草莓紫薯团子不要一次性大量食用

【常见问题】

问题 1：草莓紫薯团子可以隔夜保存吗？

回答 1：草莓紫薯团子可以密封冷藏隔夜保存，但是糯米皮会变硬，食用前重新蒸软，草莓紫薯团子风味会比现做稍差。

问题 2：草莓紫薯团子可以不用加糖吗？

回答 2：草莓紫薯团子可以不加糖，紫薯和草莓本身带有自然甜味，控糖人群制作草莓紫薯团子可以省略细砂糖。

问题 3：草莓紫薯团子可以油炸吗？

回答 3：草莓紫薯团子常规做法是蒸制，也可以选择少油煎制，但是油炸会升高热量，不再适合清淡版本的草莓紫薯团子。

【免责申明】

本文内容仅为点心制作分享，不具备医疗功效，不能替代药物治疗，个人体质存在差异，食用如有不适请立即停止。