超简易紫薯球是不用烤箱就能完成的家常小点心，做法简单，主要原料就是紫薯，可搭配糯米粉或者椰蓉，成品外形圆润，口感绵密软糯，自带紫薯天然香甜，当作下午茶、孩子加餐都很合适，厨房新手也能轻松做成功。这道点心核心原理是紫薯蒸熟之后压成泥，利用紫薯本身水分调整软硬，揉成团之后搓成小球，表面裹椰蓉或者糯米粉，相比复杂糕点，省去发酵、打发等工序，调味清淡，还可以根据喜好添加内馅，制作门槛很低。

食材准备

制作步骤

1. 处理紫薯：紫薯去皮，切成厚片，放进蒸锅，水开之后蒸 15 到 20 分钟，蒸到筷子可以轻松戳透。
2. 压泥调味：蒸好紫薯取出，趁热压成细腻薯泥，加入白糖，少量多次加入牛奶搅拌，喜欢更有韧性可以加入糯米粉揉匀。
3. 揉成团：把薯泥揉成不粘手、软硬适中的面团，如果太湿就补少量糯米粉，太干就再加一点牛奶。
4. 分剂搓球：分成大小均等小剂子，逐个搓成圆润小球。
5. 裹料定型：紫薯球放进椰蓉里面滚动一圈，让表面均匀沾满椰蓉。
6. 装盘食用：全部做好之后摆盘，超简易紫薯球就完成，也可以冷藏之后口感更清爽。

制作要点提醒

• 紫薯一定要趁热压泥，冷却之后变硬，超简易紫薯球不容易搓圆。
• 牛奶不要一次性倒太多，薯泥过湿会软塌，超简易紫薯球无法成型。
• 如果打算做带内馅版本，包入豆沙或者芝士，搓球的时候收口捏紧，防止超简易紫薯球开裂。

超简易紫薯球重点是蒸透压泥、调整薯泥软硬、搓圆裹椰蓉，把控好干湿比例，就能做出香甜软糯、颜值好看的自制小点心。

【常见问题】

问题 1：超简易紫薯球搓的时候容易开裂是什么原因？

回答 1：超简易紫薯球容易开裂一般是薯泥偏干，或者紫薯蒸得不够粉糯，做超简易紫薯球趁热压泥，少量添加牛奶增加湿度，搓球就不容易开裂。

问题 2：超简易紫薯球可以不用椰蓉吗？

回答 2：超简易紫薯球可以不用椰蓉，直接原味食用，超简易紫薯球依旧保留紫薯绵密香甜，只是表面没有椰蓉清香，不爱椰蓉味道可以省略。

问题 3：超简易紫薯球可以放多久？

回答 3：超简易紫薯球没有防腐剂，做好之后密封冷藏建议 2 天内吃完，常温放置容易变质，做超简易紫薯球尽量少量制作，保证新鲜口感。

【免责申明】

本文为家常点心制作参考，蒸制时长根据紫薯厚薄灵活调整，紫薯属于高淀粉食材，控糖人群请谨慎食用，食材变质请勿制作食用。