在家做超简易烤板栗不用复杂工具，板栗开口之后放进烤箱烘烤就能完成，成品香甜粉糯，外壳好剥，自带板栗天然香气，秋冬季节当作小零食非常合适，新手也能轻松上手。这款做法容易成功，核心是板栗必须提前划开口，不然烘烤内部受热膨胀容易爆开，提前浸泡可以让板栗吸收水分，烤完果肉不会干硬，烘烤采用中温慢烤，温度太高外皮焦黑里面还没有粉糯，喜欢甜味可以刷少量糖水，不刷糖也保留板栗本身原味。

食材准备

制作步骤

• 预处理板栗：板栗清洗干净，挑掉坏果虫果，用剪刀或者板栗刀在板栗凸起位置划一道深口，切口要穿透硬壳，注意不要伤到里面果肉。
• 浸泡：开口板栗放入清水浸泡 30 分钟，让外壳和果肉吸收水分，这一步是超简易烤板栗烤完不干硬的关键。
• 调糖水：白糖加少量温水化开，混合食用油，做成糖水油液，不做甜口可以跳过这一步。
• 预热烤箱：烤箱上下火 200 度提前预热 10 分钟，板栗沥干水分平铺在烤盘油纸上，单层摆放，不要堆叠。
• 烘烤：放入中层 200 度烤 20 分钟，取出烤盘，给板栗表面刷一层糖水油液，继续放回烤箱再烤 10 到 15 分钟。
• 焖制：烤好之后不要马上取出，烤箱里面焖 5 分钟，板栗粉糯口感会更好，取出放温热再剥壳。

关键要点

• 开口一定要划透硬壳，这是超简易烤板栗防止爆裂最重要的一步。
• 不同板栗大小不一样，烘烤时间可以灵活微调，个头偏大就多烤几分钟。
• 烤好趁热剥壳更容易，完全冷却之后壳会和果肉粘连，超简易烤板栗剥壳难度上升。

按照这套简易流程做好的超简易烤板栗，粉糯香甜，做法省事，秋冬居家追剧当零食很合适。

【常见问题】

问题 1：超简易烤板栗烤完果肉干硬是怎么回事？

回答 1：超简易烤板栗果肉干硬一般是没有提前浸泡，或者烘烤时间过长，下次提前浸泡板栗，并且控制总烘烤时长就能改善。

问题 2：超简易烤板栗可以用空气炸锅制作吗？

回答 2：超简易烤板栗可以改用空气炸锅，设置 190 度，烤 18 到 25 分钟，中途刷糖水，注意观察上色，防止烤焦。

问题 3：超简易烤板栗不开口直接烤可以吗？

回答 3：超简易烤板栗不建议不开口直接烤，内部受热膨胀会发生爆裂，有烫伤风险，一定要提前划开硬壳。

【免责申明】

本文食谱为家常参考做法，食材用量可根据个人口味与板栗大小灵活调整，烤箱高温操作请注意防烫安全，成品口感会受板栗品种、新鲜度影响，不保证和街边售卖成品完全一致。