超快手烤鸡翅提前简单腌制之后直接放入烤箱或者空气炸锅烘烤，不用复杂香料，成品外皮焦香，肉质多汁不柴，咸香带一点鲜甜，操作省时省力，当作晚餐主菜、追剧小食都很合适，新手只要把控温度和时间，就能轻松成功，不用守着炒锅反复翻面。

这款烤鸡翅做法简单，是因为鸡翅本身油脂充足，高温烘烤可以逼出多余油脂，提前划刀能让腌料更快渗透进去，短时间腌制也能入味，高温快速锁汁，避免鸡翅内部水分流失变干，基础调味就可以凸显鸡翅本身肉香，不需要长时间复杂卤制，非常适合赶时间的时候制作。

准备食材

制作步骤

1. 鸡翅清洗干净，两面各划两道浅口，用厨房纸吸干表面水分，放入大碗。
2. 碗里加入姜片、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒碎、少许盐，抓拌均匀，腌制 20 分钟，赶时间最少腌制 10 分钟。
3. 烤箱提前预热上下火 200℃，烤盘铺油纸，鸡翅平铺摆放，互相不要叠在一起。
4. 放入中层烘烤 18 分钟，中途取出翻面一次，烤到表面金黄带焦斑就可以出炉。
5. 喜欢更亮的色泽，最后 2 分钟可以补刷一层剩余腌料，出炉稍微放凉再食用。

这款超快手烤鸡翅核心要点是划刀入味、中途翻面、控制烘烤时长，蜂蜜不要放太早，长时间高温容易焦黑发苦，如果使用空气炸锅，温度设置 190℃，烘烤 15 分钟中途翻面，掌握这个要点就能稳定做出多汁焦香的烤鸡翅。

【常见问题】

问题 1：超快手烤鸡翅腌制时间太短会影响味道吗？

回答 1：超快手烤鸡翅腌制时间短味道会偏浅，做超快手烤鸡翅提前划刀可以加快入味，最低腌制 10 分钟也可以正常烘烤食用。

问题 2：超快手烤鸡翅里面肉质干柴是什么原因？

回答 2：超快手烤鸡翅肉质干柴大多是烘烤时间过长，水分大量流失，做超快手烤鸡翅严格把控时长，高温短烤锁住肉汁效果更好。

问题 3：超快手烤鸡翅可以改成奥尔良口味吗？

回答 3：超快手烤鸡翅可以换成奥尔良腌料，腌制和烘烤步骤不变，替换之后超快手烤鸡翅就是经典奥尔良风味，操作依旧简单快手。

【免责申明】

本菜谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，烘烤时间可根据鸡翅大小和设备功率灵活调整，食用前确认鸡翅完全熟透，鸡肉过敏人群请勿食用。