炒红枣姜枣茶是把红枣先干炒之后再搭配生姜煮制的家常养生茶饮，经过炒制的红枣香气更浓，性质相比生红枣更加温和，搭配生姜同煮，茶汤暖香醇厚，甜辣适口，日常天冷的时候很适合冲泡煮饮，是很多家庭常备的简易茶饮。这款炒红枣姜枣茶好喝的关键是红枣要小火慢炒到表皮微焦出香，不要炒糊，生姜切片或者切丝，煮的时候小火慢熬，让姜的辛香和红枣甜味充分溶到水里，糖可以根据自己口味选择添加或者不加，红枣本身已经带有自然甜味。

食材准备

制作步骤

1. 预处理红枣：红枣清洗干净，充分晾干表面水分，可以对半剪开，去掉枣核，炒制和出味都会更快。
2. 干炒红枣：干锅开最小火，倒入处理好的红枣，不停翻动翻炒，炒到红枣表皮微微焦香、颜色加深，闻到明显枣香就盛出放凉，全程小火，防止炒焦发苦。
3. 处理生姜：老姜清洗干净，不用去皮也可以，切成薄片或者细姜丝。
4. 煮制茶汤：锅中加入清水，放入炒好的红枣、姜片，大火煮开之后转小火，继续慢煮 20 到 25 分钟。
5. 调味出锅：煮出浓郁枣香姜味之后，根据口味加入红糖搅拌融化，关火就可以饮用，也可以滤出茶汤保温反复续水。

制作关键要点

• 炒红枣的时候锅里不需要放油，是干炒，这是炒红枣姜枣茶的核心步骤，炒糊之后茶汤会发苦。
• 红枣表面一定要晾干再炒，带水分下锅容易粘锅，还会延长炒制时间。
• 生姜用量可以灵活调整，怕辛辣就减少姜片，喜欢暖感就多加一点，炒红枣姜枣茶辣度主要来自生姜。
• 煮好的炒红枣姜枣茶不要长期常温放置，建议当天煮当天饮用，避免变质。

炒红枣姜枣茶做法简单，暖香清甜带姜辛味，掌握干炒红枣出香、小火慢煮出味这两个要点，在家就能自制暖润的炒红枣姜枣茶。

【常见问题】

问题 1：炒红枣姜枣茶为什么一定要干炒红枣？

回答 1：炒红枣姜枣茶干炒红枣可以激发枣香，让风味更浓郁，经过炒制的红枣煮出来茶汤香气更足，是炒红枣姜枣茶区别普通姜枣茶的重点。

问题 2：炒红枣姜枣茶可以不加红糖吗？

回答 2：炒红枣姜枣茶可以不加红糖，依靠红枣本身天然甜味，不加红糖的炒红枣姜枣茶甜度更低，控糖人群更适合。

问题 3：炒红枣姜枣茶可以反复煮吗？

回答 3：炒红枣姜枣茶可以二次加水复煮，但是第二次煮出来的炒红枣姜枣茶味道会变淡，建议当天内完成饮用，不要隔夜久放。

【免责申明】

本文仅作为家常茶饮制作参考，属于食疗茶饮，不能替代药物治疗，体质燥热、上火、血糖偏高人群请酌情饮用，制作过程请注意用火安全。