橙香胡萝卜泥是口感绵密顺滑的泥状食物，胡萝卜自带清甜，加入橙香之后风味清爽不单调，颜色橙亮好看，制作简单，蒸熟之后打泥就可以完成，适合作为辅食或者佐餐泥品，重点是胡萝卜蒸软透，橙子只取果肉少量提香，不要加多掩盖胡萝卜本身的甜味。这款泥品口感出色的原因，胡萝卜充分蒸软之后纤维被软化，搅打之后质地细腻，橙子的果香可以中和胡萝卜淡淡的土腥味，吃起来清甜爽口，不会有厚重闷口的感觉。

食材准备

详细制作步骤

1. 胡萝卜削皮，清洗干净，切成均匀薄片或者小丁，切片越薄越容易蒸熟。
2. 胡萝卜放入蒸锅，水开之后中火蒸 15 到 20 分钟，用筷子可以轻松戳透就是蒸到位。
3. 橙子剥掉外皮，去除白色筋膜，取出果肉，挑掉果籽。
4. 蒸好的胡萝卜连同少量蒸汁一起倒入破壁机，放入橙肉。
5. 启动机器搅打，中途如果质地偏干，少量分次添加温水，打到完全细腻无颗粒状态。
6. 倒出橙香胡萝卜泥，可以直接食用，也可以冷藏短期保存。

制作关键要点

• 胡萝卜一定要蒸透，没有蒸软直接打，橙香胡萝卜泥会残留硬颗粒，口感粗糙。
• 橙子白瓤要剔除，白瓤发苦，会让橙香胡萝卜泥带有苦味。
• 加水少量多次，一次加水太多橙香胡萝卜泥会变得太稀，不成泥状。
• 现做现吃风味最好，长时间存放橙香胡萝卜泥果香会变淡。

【常见问题】

问题 1：橙香胡萝卜泥可以用橙汁代替橙肉吗？

回答 1：橙香胡萝卜泥可以用少量橙汁代替橙肉，使用橙汁的时候注意减量，避免橙香胡萝卜泥水分过大，果香浓度可以自行控制。

问题 2：橙香胡萝卜泥可以冷冻保存吗？

回答 2：橙香胡萝卜泥可以分装密封冷冻，建议一周内吃完，解冻之后橙香胡萝卜泥果香减弱，食用前充分加热。

问题 3：橙香胡萝卜泥为什么会有土腥味？

回答 3：橙香胡萝卜泥出现土腥味大多是胡萝卜本身品种或者没有充分蒸软，加入橙肉提香就可以很好掩盖，改善橙香胡萝卜泥风味。

【免责申明】

本文为家常泥品制作参考做法，甜度稀稠可根据个人口味自行调整，食材新鲜度和蒸制时间会影响橙香胡萝卜泥最终成品效果。