创意黄瓜葡萄是一款混搭清爽凉拌小菜，把脆嫩黄瓜和清甜葡萄搭配，简单调味之后酸甜脆爽，口感层次很特别，这道创意黄瓜葡萄好吃的关键是黄瓜提前盐杀出多余水分，葡萄挑选无籽品种，调味清淡，不要用厚重酱料掩盖食材本身清香，做法简单不需要长时间烹饪，适合夏天解腻，作为开胃小菜或者摆盘配菜都很合适，新手也能轻松完成创意黄瓜葡萄。

食材准备

制作步骤

1. 黄瓜清洗干净，切成滚刀小块，放入碗里加少许盐抓匀，静置 10 分钟杀出水分，之后倒掉析出的汁水。
2. 葡萄冲洗干净，可以对半切开，方便入味，喜欢完整造型也可以保留整颗。
3. 取小碗调制调味汁，放入白醋、白糖、蜂蜜、柠檬汁，搅拌至糖和蜂蜜融化。
4. 把处理好的黄瓜和葡萄混合，倒入调好的调味汁翻拌均匀。
5. 喜欢微辣口感可以加入切好的小米辣，拌匀之后放入冰箱冷藏腌制 15 分钟，入味之后就可以装盘食用。

制作要点

• 黄瓜一定要杀出多余生水，不然创意黄瓜葡萄汁水过多，味道被稀释，口感也不够脆。
• 葡萄优先选无籽葡萄，吃创意黄瓜葡萄的时候不用吐籽，食用体验更好。
• 调味以酸甜清淡为主，创意黄瓜葡萄不建议加酱油、红油这类重口味调料，会破坏原本清新风味。
• 冷藏腌制不要太久，超过半天葡萄容易变软出水，影响创意黄瓜葡萄脆爽口感。

创意黄瓜葡萄核心就是黄瓜杀水、葡萄预处理、酸甜轻腌，掌握这个要点，就能做出清新独特的创意黄瓜葡萄，糖和醋的比例可以按照个人酸甜喜好调整。

【常见问题】

问题 1：创意黄瓜葡萄葡萄变软是什么原因？

回答 1：创意黄瓜葡萄葡萄变软，大多是腌制时间太长，或者葡萄本身成熟度过高，做创意黄瓜葡萄建议现拌现吃，冷藏腌制控制在 15 分钟左右，就能保持葡萄饱满脆感。

问题 2：创意黄瓜葡萄可以换成红提吗？

回答 2：创意黄瓜葡萄可以换成红提制作，红提果肉更厚实，做出来的创意黄瓜葡萄甜度更高，口感同样清爽。

问题 3：创意黄瓜葡萄可以不冷藏直接吃吗？

回答 3：创意黄瓜葡萄可以不冷藏直接吃，拌匀之后就能食用，只是冷藏之后创意黄瓜葡萄酸甜风味会更加清爽，夏天食用口感更好。

【免责申明】

本文食谱仅供烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，调味比例请结合实际情况灵活调整，食用前确认食材新鲜干净，对黄瓜、葡萄过敏人群请谨慎食用。