低卡烤鸡肉卷是一款高蛋白低油脂的减脂餐，用薄饼包裹腌制入味的烤鸡胸肉，搭配新鲜蔬菜，整体热量可控，蛋白质充足，吃起来清爽有嚼劲，既可以当作午餐便当，也适合健身之后补充蛋白，制作流程简单，提前腌制鸡肉就能快速完成。

做低卡烤鸡肉卷重点是鸡胸肉提前腌制锁水，鸡胸肉本身纤维偏柴，如果直接高温烘烤很容易干硬发涩，用少量生抽、黑胡椒、柠檬汁腌制，可以软化肉质，还能去腥提味；烘烤温度不能过高，中火短时间烤熟，保留肉汁，搭配生菜番茄这类脆爽蔬菜，平衡口感，薄饼选择全麦款，进一步降低碳水负担，全程少放油，做到真正低卡。

准备食材

制作步骤

1. 鸡胸肉横向片开，用刀背轻轻拍松，放入碗中，加生抽、柠檬汁、盐、黑胡椒、橄榄油抓匀，腌制 20 分钟。
2. 烤箱提前预热 180℃，把腌好的鸡胸肉放在铺油纸烤盘上，烘烤 18 分钟，中途翻面一次，烤到内部没有粉红色，取出静置 5 分钟再切成长条。
3. 生菜、番茄、黄瓜清洗处理好，沥干表面水分，避免卷饼出水变软。
4. 全麦薄饼稍微加热变软，平铺在案板上，依次铺生菜、番茄片、黄瓜条，再放上烤好的鸡肉条。
5. 从一端紧紧卷起，对半切开，低卡烤鸡肉卷就完成，可以直接食用。

低卡烤鸡肉卷核心就是腌制锁水 + 温和烘烤鸡胸肉，搭配鲜蔬和全麦饼皮，高蛋白低油，饱腹感持久，还可以根据喜好替换彩椒、紫甘蓝等蔬菜，灵活调整搭配。

【常见问题】

问题 1：低卡烤鸡肉卷的鸡胸肉烤完很柴怎么办？

回答 1：低卡烤鸡肉卷如果鸡胸肉没有腌制或者烘烤温度太高时间太久，肉质就会变柴，做低卡烤鸡肉卷建议提前腌制锁水，180℃控制烘烤时长，烤好静置锁汁再切条。

问题 2：低卡烤鸡肉卷可以不用全麦饼皮吗？

回答 2：低卡烤鸡肉卷可以替换普通薄饼，但是普通白饼碳水更高，想维持低卡烤鸡肉卷低卡属性，优先选择全麦薄饼。

问题 3：低卡烤鸡肉卷做好可以隔夜保存吗？

回答 3：低卡烤鸡肉卷可以冷藏隔夜保存，但是蔬菜容易出水变软，做低卡烤鸡肉卷如果提前备餐，建议鸡肉单独密封冷藏，吃之前再组装卷饼，口感更好。

【免责申明】

本菜谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，鸡肉需要彻底烤熟，对相关食材过敏者请留意，使用烤箱请注意高温烫伤与用电安全。