番茄遇见乌梅是一款特色家常自制果饮，番茄清新果味搭配乌梅浓郁酸香，小火慢熬之后酸甜层次饱满，入口清爽解腻，没有复杂添加剂，冷热饮用都可以，小锅就能制作，很适合餐后解腻，喜欢酸口饮品的人群可以尝试这款风味搭配。

这款果饮风味独特的原因，乌梅本身酸香厚重，番茄自带清甜汁水，两者融合之后不会像单纯乌梅汤那样酸涩单调，番茄的清爽感可以中和乌梅厚重的酸感，短时间熬煮让风味充分析出，酸甜平衡，喝起来口感柔和，作为日常解暑解腻饮品非常合适。

食材准备

制作步骤

番茄清洗干净，顶部划十字，开水烫掉外皮切成小块，乌梅冲洗表面浮尘。小锅加入清水，放入乌梅中小火煮开，转小火熬煮 15 分钟，让乌梅酸香充分溶入水中。放入番茄块继续小火熬煮 10 分钟，根据个人酸甜喜好加入冰糖，搅拌至冰糖完全融化。关火之后可以趁热饮用，也可以放凉密封冷藏，饮用前过滤掉果肉乌梅。

制作要点

乌梅酸度偏高，冰糖分次添加，避免成品过酸。熬煮时间不要太久，防止番茄煮烂让汤汁浑浊。做好的番茄遇见乌梅建议尽快饮用，冷藏存放尽量不要超过 24 小时。

番茄遇见乌梅酸甜清爽，果香复合，自制简单，喜欢风味更丰富，还可以少量添加桂花增香，喝之前加冰块口感更佳。

【常见问题】

问题 1：番茄遇见乌梅可以空腹喝吗？

回答 1：番茄遇见乌梅果酸含量较高，肠胃敏感人群不建议空腹饮用番茄遇见乌梅，空腹容易刺激胃部，推荐餐后饮用。

问题 2：番茄遇见乌梅可以不加冰糖吗？

回答 2：番茄遇见乌梅可以不加冰糖，依靠乌梅和番茄本身酸甜风味，番茄遇见乌梅口味会偏酸，适合不爱额外加糖的人群。

问题 3：番茄遇见乌梅可以反复加水熬煮吗？

回答 3：番茄遇见乌梅不建议反复多次加水熬煮，多次熬煮之后风味会明显变淡，番茄遇见乌梅口感和香气都会下降。

【免责申明】 本文仅为家常饮品制作参考，食材用量可根据个人口味调整，有肠胃疾病、特殊饮食禁忌人群请留意食材成分。