白菜豆泡是一道家常下饭小炒，白菜软嫩清甜，豆泡吸满汤汁，两者搭配口感层次丰富，做法简单省时，荤素搭配均衡，很适合日常家庭餐桌，配米饭食用味道十分出彩。

搭配优势

白菜自带清甜汁水，豆泡多孔的结构可以充分吸收菜肴的汤汁，两者组合既能吃到蔬菜的鲜爽，又能感受豆泡软绵的口感，食材易得，烹饪耗时短，家常日常制作十分方便。

准备食材

• 大白菜 400 克
• 豆泡 200 克
• 葱花 适量
• 姜片 少许
• 生抽 2 勺
• 蚝油 1 勺
• 食盐 适量
• 白糖 少许
• 清水 小半碗

操作步骤

1. 大白菜清洗干净，切成大小适中的片，豆泡冲洗干净备用。
2. 锅中倒油，油热后放入葱花、姜片煸炒出香味。
3. 下入白菜，大火翻炒至白菜微微变软出水。
4. 放入豆泡，翻炒均匀，倒入准备好的清水。
5. 加入生抽、蚝油、少许白糖，盖上锅盖小火焖煮 3‑4 分钟。
6. 打开锅盖，加入适量食盐调味，大火收一下汤汁，即可出锅装盘。

食用小提示

焖煮的时候不要煮太久，避免豆泡过于软烂，保留豆泡松软的口感会更好。

【常见问题】

问题 1：做白菜豆泡怎样让豆泡充分吸满汤汁？

回答 1：制作白菜豆泡的时候，焖煮阶段加入适量清水，小火慢焖，豆泡的孔洞就可以充分吸收汤汁，吃起来鲜香多汁。

问题 2：白菜豆泡可以添加别的配菜吗？

回答 2：制作白菜豆泡可以加入胡萝卜片、香菇，丰富菜品的色彩与营养，让白菜豆泡的风味更加多样。

问题 3：白菜豆泡调味可以怎么调整？

回答 3：喜欢浓郁口味可以多加一点蚝油，口味清淡就减少调料用量，按照自家喜好调整，就能做出适口的白菜豆泡。

【免责申明】

本文内容仅供家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，制作过程请注意食材清洗处理，饮食请结合自身身体情况合理选择。