白煮秋葵是清爽低脂的家常素菜，做法简单快捷，保留秋葵本身鲜嫩的口感，不需要复杂调料，在家随手就能做好，适合日常三餐搭配主食食用。

为什么选择白煮秋葵

白煮可以最大程度锁住秋葵本身的营养，少油少盐，吃起来清爽不腻，处理得当不会出现黏糊糊的口感，老人小孩都适合吃。

食材准备

• 秋葵 适量
• 清水
• 食盐
• 食用油少许
• 蘸料（生抽、香油、蒜末按需准备）

操作步骤

1. 挑选秋葵，把秋葵表面的灰尘冲洗干净，剪去秋葵的老蒂部位。
2. 锅中倒入清水，大火烧开，加入一小勺食盐和几滴食用油。
3. 放入处理好的秋葵，保持大火煮 2‑3 分钟，看到秋葵颜色变翠绿就可以捞出。
4. 捞出的秋葵立刻放入凉白开当中过凉，能保持秋葵脆嫩的色泽和口感。
5. 沥干水分后，可以直接食用，也可以调简单蘸料蘸着吃。

小提示

煮制时间不要太久，煮过头秋葵会变软发烂，把控好时间就能吃到脆嫩的白煮秋葵。

【常见问题】

问题 1：做白煮秋葵怎么避免秋葵发黏？

回答 1：做白煮秋葵要把控好焯水时长，不要煮得过久，煮好及时过凉水，就可以减少白煮秋葵的黏腻感。

问题 2：白煮秋葵煮多久最合适？

回答 2：白煮秋葵水开下锅，大火煮 2‑3 分钟，秋葵变成鲜亮的翠绿色就可以捞出，不要长时间焖煮。

问题 3：白煮秋葵可以搭配什么蘸料？

回答 3：白煮秋葵可以搭配生抽加蒜末滴少许香油的简单蘸料，口味清淡，很适配白煮秋葵本身的味道。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材处理与烹饪请结合自身实际情况操作。