百合清酿是一款花香柔和、口感清甜的低度花果酿，选用新鲜百合搭配米酒发酵制成，喝起来带着百合淡雅香气，酒感柔和，很适合日常小酌。这款饮品制作难度不高，在家就可以完成，把控好食材配比和发酵环境，就能做出风味温润的百合清酿。

制作食材准备

表格

制作步骤

1. 处理百合：干百合用清水冲洗干净，放入锅中加纯净水小火煮软，煮好之后捞出沥干水分，放凉备用。
2. 混合原料：准备干净无油无水的密封玻璃罐，把放凉的百合、冰糖全部倒入罐内，再倒入糯米酒基。
3. 密封浸泡：将罐口密封严实，放置在阴凉避光的位置浸泡。
4. 过滤装瓶：浸泡满 15 天之后，打开罐子，用滤网把百合残渣过滤掉，过滤完成的百合清酿就可以装入干净瓶子存放饮用。

饮用小提示

• 百合清酿建议放在阴凉避光处保存，开封之后尽量尽快喝完。
• 可以直接冷饮饮用，也可以加温水稍微温热之后喝。

做好的百合清酿保留了百合独有的淡雅香气，酒体透亮，甜度适中，居家自制简单易上手，闲暇的时候小酌一杯十分惬意。

【常见问题】

问题 1：制作百合清酿可以用新鲜百合吗？

回答 1：制作百合清酿可以使用新鲜百合，新鲜百合需要清洗焯水去除涩味，沥干后再放入酒中浸泡，风味会更加鲜嫩。

问题 2：百合清酿浸泡多久喝口感最佳？

回答 2：百合清酿浸泡 15 天就可以饮用，浸泡 30 天百合香气会更加浓郁，口感层次会更好。

问题 3：百合清酿储存的时候需要放冰箱吗？

回答 3：百合清酿未开封可以阴凉避光存放，开封之后建议放进冰箱冷藏，能够更好维持百合清酿的风味。

【免责申明】

本文内容仅为居家美食制作分享，不构成饮用建议，酒精饮品请适量饮用，未成年人禁止接触酒类。