冰峰鸡翅是用冰峰汽水来烹制的特色家常菜，鸡翅吸收汽水的香甜风味，肉质软嫩多汁，色泽红亮，酸甜适口，不管是家庭聚餐还是日常下饭都很合适，在家就能轻松做出这道美味。

制作方法

冰峰汽水自带果香与甜味，用来焖煮鸡翅，可以代替部分糖和调味，能够给鸡翅增添独特的风味，让鸡翅肉质更加软糯，汤汁浓郁，做法简单，不用复杂的调料就能完成。

制作步骤

1. 食材准备

• 鸡翅中 8‑10 个
• 冰峰汽水 1 罐
• 生姜、大葱适量
• 生抽、少许老抽、料酒
• 食用油

1. 处理鸡翅 鸡翅清洗干净，两面划上浅刀，方便入味。冷水下锅，放入姜片、葱段、少许料酒，开火焯水，水开后撇去浮沫，捞出鸡翅冲洗干净沥干。
2. 煎制鸡翅 锅中倒入少量食用油，油温烧热后放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，煎好之后把葱姜放进锅里稍微煸炒出香味。
3. 倒入调料焖煮 往锅中倒入整罐冰峰汽水，汽水要没过鸡翅，再加入生抽、少量老抽调色，大火把汤汁烧开。
4. 小火收汁 煮开之后转小火盖上锅盖焖煮 15 分钟，让鸡翅充分吸收汤汁味道。之后打开锅盖，调大火力收汁，不停翻动，等到汤汁浓稠裹在鸡翅表面就可以关火。
5. 出锅装盘 把做好的冰峰鸡翅盛到盘子里，可以撒上少许葱花点缀，即可上桌食用。

小提示

• 收汁的时候注意翻动，避免锅底糊锅。
• 喜欢口味偏重可以适当增加生抽用量，口味清淡就减少调料。
• 冰峰汽水不要提前开盖放气，保留气泡焖煮风味更好。

【常见问题】

问题 1：做冰峰鸡翅可以用其他汽水代替冰峰吗？

回答 1：可以用其他汽水替代，但冰峰鸡翅独有的风味会有区别，优先使用冰峰汽水制作冰峰鸡翅口感最佳。

问题 2：冰峰鸡翅焖煮多久比较合适？

回答 2：冰峰鸡翅小火焖煮 15 分钟左右，能让鸡翅充分入味，之后大火收汁，就能得到软糯好吃的冰峰鸡翅。

问题 3：冰峰鸡翅可以提前做好存放吗？

回答 3：做好的冰峰鸡翅放凉密封冷藏，短时间存放，吃之前加热透即可食用。

【免责申明】

本文内容仅为家常美食制作参考，食材用量可按照个人喜好灵活调整，烹饪时请注意用火安全。