菠菜蒸糕是一款营养丰富的蒸制面点，用菠菜搭配面粉制作而成，颜色翠绿好看，口感松软绵密，不用烤箱，上锅蒸就能完成，适合当做早餐、加餐，大人孩子都爱吃。

制作菠菜蒸糕的优势

菠菜自带清新的蔬菜香气，蒸制的烹饪方式可以保留大部分营养，不用油炸，吃起来清爽不腻，食材简单易得，在家就能轻松完成。

制作材料

• 菠菜 200 克
• 普通面粉 300 克
• 温水 160 毫升
• 酵母 3 克
• 白糖 5 克
• 少许食用油

制作步骤

1. 菠菜清洗干净，放入沸水焯水 30 秒，捞出过凉水，挤干水分，切成碎末。
2. 温水中加入酵母和白糖，搅拌至完全化开，静置几分钟。
3. 把菠菜碎倒入大碗，倒入酵母温水，加入面粉，充分搅拌成浓稠的面糊。
4. 容器内壁刷一层薄油，把面糊倒入容器中，抹平表面。
5. 放到温暖的地方发酵，面糊涨到原来的两倍大小就可以。
6. 蒸锅加水烧开，放入装好面糊的容器，盖上盖子，大火蒸 25 分钟。
7. 蒸好关火焖 3 分钟再开盖，放凉后脱模切块即可食用。

做好的菠菜蒸糕色泽翠绿，质地松软，自带淡淡的菠菜清香，直接吃或者搭配牛奶都十分合适。

【常见问题】

问题 1：做菠菜蒸糕菠菜需要焯水吗

回答 1：做菠菜蒸糕建议菠菜焯水，焯水能够去除涩味，让菠菜蒸糕的味道更加清爽。

问题 2：菠菜蒸糕发酵不到位会怎么样

回答 2：菠菜蒸糕充分发酵后成品才会松软蓬松，发酵充足做出来的菠菜蒸糕口感更好。

问题 3：菠菜蒸糕可以存放多久

回答 3：做好的菠菜蒸糕密封放冰箱冷藏，2‑3 天内吃完，吃之前上锅复蒸加热即可。

【免责申明】

本文仅为家常烹饪经验分享，食材用量可根据个人口味灵活调整，实际操作请结合自家厨具情况。