菠萝烤鸡是风味独特的烤箱菜肴，鸡肉外皮焦香，内里肉质鲜嫩多汁，搭配菠萝的清甜果香，果香和肉香相互交融，很适合家庭聚餐、周末休闲食用。这道菜操作简单，食材容易获取，果香可以中和肉的油腻，口感层次丰富，大人小孩都很喜爱，家用烤箱就可以轻松完成制作。

食材准备

表格

食材预处理

1. 鸡肉清洗干净，用厨房纸吸干表面水分，在鸡肉表面划几道浅口，方便入味。
2. 菠萝切大块，放入淡盐水中浸泡 10 分钟，捞出沥干备用。
3. 洋葱切大块，姜片备好。
4. 把料酒、生抽、蚝油、蜂蜜、食盐、黑胡椒碎混合调成腌制酱汁。
5. 鸡肉放入容器，倒入调好的酱汁，放入姜片，按摩均匀，腌制 2 小时以上，时间充裕可以冷藏过夜。

烘烤操作

1. 烤箱提前预热上下火 200℃。
2. 烤盘铺上锡纸，底部铺上洋葱块，放上腌制好的鸡肉，鸡肉周围摆放菠萝块。
3. 放入预热好的烤箱，先烤制 40 分钟。
4. 取出烤盘，把烤出的汤汁刷在鸡肉表面，继续放入烤箱烤 15 分钟，直到鸡肉表皮金黄上色就可以取出。

出炉的菠萝烤鸡色泽金黄诱人，鸡肉鲜嫩，菠萝吸满肉汁，果香浓郁，吃起来鲜香不腻，是很不错的餐桌佳肴。

【常见问题】

问题 1：制作菠萝烤鸡腌制时间多久最合适

回答 1：制作菠萝烤鸡建议腌制至少 2 小时，腌制时间充足能够让鸡肉充分吸收调味，做出来的菠萝烤鸡味道更加香浓。

问题 2：菠萝烤鸡的菠萝需要铺在鸡肉上面吗

回答 2：菠萝烤鸡的菠萝可以摆在鸡肉四周，不要直接压在鸡肉上面，这样菠萝受热均匀，能够保留香甜的风味。

问题 3：没有烤箱可以做菠萝烤鸡吗

回答 3：没有烤箱也可以制作菠萝烤鸡，使用空气炸锅，调整对应温度和时间，同样能够做出风味不错的菠萝烤鸡。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，烹饪过程请注意用火用电安全。