纯猪板油熬出来的猪油色泽洁白，油香浓郁，用来炒菜、拌面条、做点心都十分合适，在家按照简单方法就能熬制出品质不错的纯猪板油，是很多家庭常备的食用油脂。

为什么选用猪板油熬油

猪板油脂肪质地纯净，熬出来的纯猪板油出油率高，成品油香味醇厚，凝固之后质地洁白细腻。相比其他部位油脂，猪板油杂质少，熬制出来的油脂稳定性好，适合多种家常烹饪场景。

制作准备食材

表格

详细制作步骤

1. 把猪板油用清水冲洗干净，切成大小均匀的小块，沥干表面水分。
2. 锅中倒入清水，放入切好的猪板油块和姜片，开中小火进行熬煮。
3. 随着温度升高，板油会慢慢渗出油脂，持续翻动，防止锅底粘锅。
4. 等到板油块慢慢收缩，变成金黄油渣，就可以关火。
5. 使用漏勺捞出油渣，把熬好的纯猪板油过滤到干净无水无油的容器当中。
6. 放置在阴凉处自然冷却，纯猪板油会慢慢凝固成奶白色固态油脂。

熬制完成的纯猪板油香气十足，日常炒菜、做面点都可以使用，储存妥当可以长期食用。

【常见问题】

问题 1：熬纯猪板油为什么要加清水？

回答 1：熬纯猪板油加入少量清水，可以避免板油快速焦糊，让油脂慢慢析出，熬出来的纯猪板油颜色更加白净。

问题 2：熬好的纯猪板油怎么保存？

回答 2：纯猪板油需要放在密封干净容器里，放置阴凉避光处，也可以放入冰箱冷藏保存，能够延长纯猪板油存放时间。

问题 3：熬纯猪板油剩下的油渣可以食用吗？

回答 3：熬纯猪板油剩下的油渣可以直接食用，也可以用来做菜，风味鲜香。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作分享，不构成专业烹饪指导，食材用量可根据自身口味做适当调整，熬制火候可结合自家厨具灵活调整。