彩椒培根是一道简单好吃的家常小炒，色彩鲜亮口感丰富，培根咸香，彩椒脆爽，搭配在一起荤素均衡，不管是配米饭还是做便当都很合适，操作耗时短，厨房新手也能轻松做好。

食材准备

• 培根：3‑4 片
• 彩椒：红、黄彩椒各半个
• 大蒜：2 瓣
• 少许食用油、少许生抽、一点点白糖

制作步骤

1. 培根切成宽条，彩椒去掉籽，切成大小相近的条状，大蒜切片备用。
2. 锅中倒入少量食用油，开中小火，放入蒜片煸炒出香味。
3. 下入培根，翻炒至培根微微卷曲出油，培根本身带有盐分，不用额外多放盐。
4. 倒入切好的彩椒条，大火快速翻炒，保持彩椒脆嫩的口感，不要炒太久。
5. 加入少量生抽和一点点白糖提鲜，翻炒均匀就可以关火出锅。

这道彩椒培根炒制速度快，大火快炒可以锁住彩椒的清甜脆感，培根的油脂香气融入蔬菜，吃起来鲜香适口，日常三餐都很适合。

【常见问题】

问题 1：做彩椒培根的时候彩椒炒多久最合适？

回答 1：做彩椒培根建议大火翻炒 1‑2 分钟即可，彩椒保持脆嫩口感，不要久炒，避免彩椒变软出水，影响彩椒培根的整体口感。

问题 2：彩椒培根需要额外加盐吗？

回答 2：彩椒培根里的培根自带咸味，炒制时不需要额外加盐，只放少量生抽调味就足够，调味过重会掩盖食材本身风味。

问题 3：彩椒培根可以用什么配菜替换？

回答 3：制作彩椒培根时，除了彩椒，也可以搭配洋葱、蘑菇，依旧可以保留彩椒培根鲜香的风味。

【免责申明】

本文内容仅供家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。