草莓甜菜是一道色彩鲜亮、风味独特的凉拌菜品，甜菜自带清甜，搭配草莓的果香，口感清爽解腻，既可以当做佐餐小菜，也适合做轻食配菜，在家简单处理就能完成，色彩搭配十分养眼。

食材准备

• 红甜菜根 1 个
• 新鲜草莓 5‑6 颗
• 柠檬 半个
• 蜂蜜 适量
• 熟白芝麻 少许

制作步骤

1. 甜菜根清洗干净，削去外皮，切成均匀薄片，放入沸水中短时间焯水，捞出过凉水沥干水分。
2. 草莓清洗干净去掉果蒂，一部分切成薄片，保留少量完整草莓用于摆盘。
3. 取小碗，挤入柠檬汁，加入适量蜂蜜，充分搅拌调成调味汁。
4. 把沥干的甜菜片和草莓片放进大碗，淋上调好的调味汁，轻轻翻拌均匀。
5. 装盘之后撒上少许熟白芝麻点缀，草莓甜菜就制作完成。

食用小提示

• 甜菜焯水时间不要过长，保留脆嫩的口感。
• 喜欢果香更突出可以适当多加草莓，喜欢甜菜本味就减少草莓用量。
• 做好之后尽快食用，口感和色泽都会保持更好。

这道草莓甜菜做法简单，红甜菜与草莓的颜色相互映衬，酸甜的味道十分开胃，很适合日常餐桌搭配。

【常见问题】

问题 1：做草莓甜菜选哪种甜菜根比较合适？

回答 1：制作草莓甜菜优先选择表皮光滑、果肉饱满的红甜菜根，做出来的草莓甜菜色泽好看，口感脆嫩。

问题 2：草莓甜菜可以提前做好存放吗？

回答 2：草莓甜菜建议现拌现吃，不建议长时间存放，放置久了会出水，会影响草莓甜菜的口感与颜值。

问题 3：没有蜂蜜可以制作草莓甜菜吗？

回答 3：没有蜂蜜也可以制作草莓甜菜，可以用少量白糖代替调味，同样能够做出风味不错的草莓甜菜。

【免责申明】

本内容仅为家常美食制作分享，仅供参考，每个人口味存在差异，可根据自身喜好调整食材配比。