超烤糯米香甜软糯，带着烘烤后的焦香，口感层次丰富，在家用烤箱或者空气炸锅就可以制作，操作门槛不高，既可以当做下午茶小点心，也能当作主食，大人小孩都很喜欢。

食材准备

• 圆糯米：300 克
• 清水：适量
• 白砂糖：30 克
• 蜂蜜：1 勺
• 熟芝麻：少许
• 食用油：少许

糯米前期处理

1. 圆糯米淘洗干净，加入清水浸泡 4 小时以上，泡到米粒充分吸水变软。
2. 泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中，大火蒸 25 分钟，把糯米蒸至完全熟透。
3. 蒸好的糯米取出，加入白砂糖，趁热搅拌均匀，让糖充分融化渗透进糯米里。

烤制超烤糯米

1. 烤盘铺油纸，把拌好糖的糯米平铺在烤盘上，表面薄薄刷一层食用油。
2. 烤箱提前预热至 180℃，放入烤盘烘烤 20 分钟。
3. 烘烤到表面微微金黄，取出刷上一层蜂蜜，撒上熟芝麻。
4. 再次放入烤箱，继续烘烤 5‑8 分钟，看到表面焦香发亮就可以取出。

烤好的超烤糯米外层微微焦脆，内里软糯香甜，自带谷物香气，放凉之后口感也很不错，适合闲暇的时候食用。

【常见问题】

问题 1：做超烤糯米糯米没有泡够时间会怎么样？

回答 1：制作超烤糯米如果糯米浸泡时间不足，蒸熟之后米粒容易偏硬，烤出来的超烤糯米口感会不够软糯，建议充分浸泡后再蒸制。

问题 2：没有烤箱可以做超烤糯米吗？

回答 2：没有烤箱也可以制作超烤糯米，使用空气炸锅，温度设置 180℃，分两次烘烤，同样可以做出香甜的超烤糯米。

问题 3：超烤糯米可以添加其他配料吗？

回答 3：制作超烤糯米的时候可以加入葡萄干、红枣碎等配料，丰富口味，能让超烤糯米的风味更加多样。

【免责申明】

本文内容仅为家常美食做法分享，不构成饮食建议，每个人口味存在差异，可根据自身喜好调整食材与调料用量。