炒白辣椒风味独特，咸香开胃，想要炒出鲜香浓郁的味道，要把控好炒制火候，搭配五花肉或者蒜片可以提升香味，是很受欢迎的家常快手菜肴。

食材准备

• 主料：白辣椒 250 克
• 配菜：五花肉 100 克、大蒜 4 瓣、生姜 2 片
• 调味：生抽少许、食用油

预处理步骤

1. 白辣椒简单冲洗，挤干多余水分，切成小段；如果白辣椒盐分偏高，可以稍微浸泡片刻再挤干。
2. 五花肉切薄片，生姜切丝，大蒜切片备用。

炒制流程

1. 热锅放少许食用油，下入五花肉片，小火煸炒，把肉片油脂煸出来。
2. 放入姜丝、蒜片爆香。
3. 倒入切好的白辣椒，转中火翻炒，让白辣椒充分吸收肉香。
4. 淋入少量生抽调味，翻炒均匀，翻炒 2‑3 分钟即可出锅。

炒白辣椒咸香够味，搭配米饭吃十分过瘾，制作流程简单，很适合日常家庭下厨。

【常见问题】

问题 1：炒白辣椒怎样减少过咸的情况？

回答 1：炒白辣椒烹饪前可以短暂浸泡，充分挤干水分，炒制时少放或者不放盐，就可以很好把控咸度。

问题 2：炒白辣椒可以搭配哪些食材？

回答 2：炒白辣椒可以搭配五花肉、鸡蛋、腊肉，不同搭配能够丰富菜品的口感与香气。

问题 3：炒白辣椒需要长时间焖煮吗？

回答 3：炒白辣椒不需要长时间焖煮，大火中火快速翻炒就可以，充分炒出香味就能够出锅。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材咸度、火候大小会影响成品效果，请结合自身实际情况操作。