橙香翅中是一款风味独特的家常菜肴，鸡翅吸收橙子的清新果香，口感软糯入味，甜香适口，不管是家庭聚餐还是日常佐餐都很合适。橙子的天然果香可以很好的丰富鸡翅的风味，褪去肉食的厚重感，吃起来不腻口，做法简单易上手，家里大人小孩都很喜欢这道橙香翅中。

食材准备

• 主料：鸡翅中 500 克、新鲜橙子 1 个
• 辅料：生姜 3 片、大蒜 2 瓣
• 调味：生抽 2 勺、料酒 1 勺、白糖 1 勺、少许盐、淀粉少许、清水半碗

制作步骤

1. 处理翅中：鸡翅中洗净，两面划上浅刀口，方便入味。放入容器，加入姜片、料酒、少许盐抓拌均匀，腌制 20 分钟。
2. 处理橙子：橙子清洗干净，一半挤出橙汁，剩余部分切橙块备用，大蒜切末。
3. 煎制翅中：平底锅倒入适量食用油，中小火加热，放入腌好的翅中，煎到两面金黄，盛出待用。
4. 调配橙香酱汁：锅中留底油，下入蒜末爆香，倒入橙汁，加入生抽、白糖，倒入半碗清水搅拌均匀，大火煮开。
5. 焖煮入味：把煎好的翅中放回锅中，转小火焖煮 8‑10 分钟，让翅中充分吸收橙香酱汁，时不时把酱汁淋在鸡翅表面。
6. 收汁出锅：放入橙子块，开大火收浓汤汁，就可以装盘食用。

做好的橙香翅中，鸡翅肉质软嫩，酱汁带着满满的橙香，搭配米饭食用十分下饭。可以根据自身喜好调整白糖和橙汁的配比，想要果香更突出可以多加橙汁。

【常见问题】

问题 1：做橙香翅中选用哪种鸡翅效果更好？

回答 1：制作橙香翅中优先选用鸡翅中，肉质饱满，焖煮之后口感鲜嫩，做出来的橙香翅中味道最佳。

问题 2：橙香翅中的酱汁太稀要怎么处理？

回答 2：橙香翅中酱汁偏稀时，可以开大火持续熬煮收汁，也可以少量淋入水淀粉搅匀，让酱汁浓稠挂在鸡翅上。

问题 3：橙香翅中可以用橙子皮一起煮吗？

回答 3：橙香翅中可以加入少量清洗干净的橙子皮同煮，能够提升橙香，注意不要放太多，避免味道发苦。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，食材用量可按照个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。