葱香丝瓜是一道清淡鲜美的家常素菜，丝瓜质地软嫩水润，搭配葱花爆炒，葱香融入瓜肉之中，吃起来清甜滑润，烹饪耗时很短，适合日常三餐，普通炒锅就可以轻松做好。

食材准备

• 丝瓜 2 根
• 小葱 2 根
• 大蒜 2 瓣
• 食盐 少许
• 食用油适量
• 白糖少许（可选）

食材预处理

1. 丝瓜削去外皮，清洗干净，切成滚刀块或者薄片。
2. 小葱洗净切葱花，葱白葱绿分开；大蒜切片备用。

炒制步骤

1. 炒锅倒入食用油，开中小火，放入蒜片和葱白段翻炒出香味。
2. 下入切好的丝瓜，转大火快速翻炒，让丝瓜均匀受热。
3. 翻炒至丝瓜微微变软，加入少许食盐，喜欢清甜口感可以放一点点白糖。
4. 继续翻炒片刻，丝瓜完全变软熟透，撒上葱绿葱花，翻拌均匀就可以关火出锅。

做好的葱香丝瓜色泽鲜亮，瓜肉软嫩多汁，葱香淡淡，清爽不油腻，配米饭食用十分合适。

【常见问题】

问题 1：做葱香丝瓜，怎么避免丝瓜出水过多？

回答 1：制作葱香丝瓜建议大火快炒，不要长时间焖煮，能够减少出水，保持葱香丝瓜脆嫩的口感。

问题 2：葱香丝瓜可以放其他配菜吗？

回答 2：制作葱香丝瓜可以搭配少许鸡蛋，增加营养，保留葱花，依旧能吃出葱香丝瓜的清香风味。

问题 3：葱香丝瓜需要加水焖吗？

回答 3：做葱香丝瓜不需要额外加水，丝瓜本身含有充足水分，依靠自身水分就可以炒熟，出锅口感会更好。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪参考，调料用量、火候大小可结合自家厨具与口味灵活调整，蔬菜务必炒熟后食用。