蛋香鸡翅做出来外皮金黄，肉质软嫩多汁，带着浓郁鸡蛋香气，做法简单家常，不用复杂调料，在家厨房就能轻松完成，很适合当做正餐或者休闲小食。鸡蛋液可以给鸡翅锁住水分，让鸡翅不容易烤干，同时形成一层薄薄蛋衣，增加独特蛋香风味，搭配简单调味就能凸显鸡翅本身的鲜甜味。

食材准备

表格

制作步骤

1. 鸡翅洗净，两面划两道浅口，方便入味。放入碗中，加料酒、生抽、白糖、胡椒粉，抓拌均匀，腌制 30 分钟。
2. 腌制完成后，把鸡蛋打入碗中搅散，加入一勺淀粉搅匀做成蛋糊。
3. 将腌好的鸡翅，逐个裹上一层蛋糊，保证鸡翅表面均匀挂上蛋液。
4. 平底锅刷薄油，中小火加热，放入裹好蛋糊的鸡翅。
5. 两面反复煎制，煎到鸡翅表面金黄定型，内部完全熟透就可以出锅。

煎好的蛋香鸡翅蛋衣松软，鸡翅肉鲜嫩不柴，蛋香和肉香相互融合，直接吃就十分美味，也可以搭配蘸料食用。

【常见问题】

问题 1：做蛋香鸡翅的时候蛋液挂不住怎么办？

回答 1：做蛋香鸡翅蛋液挂不住，可以在蛋液里面加入适量淀粉，搅拌均匀，鸡翅沥干表面多余腌汁再裹蛋糊，就可以更好挂住蛋液。

问题 2：蛋香鸡翅可以用烤箱制作吗？

回答 2：蛋香鸡翅可以使用烤箱制作，鸡翅裹好蛋糊摆入烤盘，上下火 180 度烘烤 20 分钟左右，中途翻面，就能得到香喷喷的蛋香鸡翅。

问题 3：蛋香鸡翅腌制时间太短会影响口感吗？

回答 3：蛋香鸡翅腌制时间太短，鸡翅入味会不足，建议最少腌制半小时，腌制时间充足，蛋香鸡翅吃起来味道会更加浓郁。

【免责申明】

本食谱仅供家庭烹饪参考，食材用量可根据个人口味适当调整，烹饪过程请注意用火用油安全。