当归炖鸡是一款温润鲜香的家常滋补汤，鸡肉软嫩入味，汤头醇厚鲜香，当归的药香和鸡肉的鲜味儿充分融合，适合家庭日常炖煮饮用。鸡肉肉质鲜嫩，搭配当归一同慢炖，能够让食材的营养滋味充分释放出来，炖煮出来的汤水香气浓郁，做法不复杂，掌握好火候就可以煮出好喝的当归炖鸡，不管是家庭聚餐还是日常调养都很合适。

食材准备

表格

制作步骤

1. 处理鸡肉：鸡肉清洗干净，剁成大块，冷水下锅，放入姜片葱段，开火焯水，煮出浮沫之后捞出，用温水冲洗干净。
2. 备齐配料：当归简单冲洗去除浮尘，红枣洗净去核，枸杞留作最后使用。
3. 入锅炖煮：把焯好水的鸡块放进砂锅，加入足量热水，放入当归、姜片、红枣。
4. 小火慢炖：大火把汤水烧开之后，转小火盖上锅盖慢炖 1.5 小时。
5. 放入枸杞：炖煮临近结束，放入枸杞继续炖煮十分钟。
6. 调味出锅：加入适量食盐调味，搅拌均匀就可以关火盛出。

炖好的当归炖鸡鸡肉软烂，汤味浓郁，香气柔和，喝起来温润舒服，是很受欢迎的家常炖汤。

【常见问题】

问题 1：当归炖鸡可以用高压锅炖煮吗？

回答 1：当归炖鸡可以使用高压锅，上汽之后炖煮 35 分钟左右，关火泄压，再放入枸杞加盐调味，同样能做出风味不错的当归炖鸡。

问题 2：当归炖鸡的当归放多了会怎么样？

回答 2：制作当归炖鸡建议控制当归用量，适量的当归可以提升汤品香气，把控好分量就能煮出口感适宜的当归炖鸡。

问题 3：当归炖鸡什么时候放枸杞最合适？

回答 3：做当归炖鸡建议出锅前十分钟放入枸杞，长时间炖煮容易让枸杞软烂，这样煮出来的当归炖鸡品相和口感更佳。

【免责申明】

本菜谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火用油安全。食疗不能替代药物，身体不适请及时咨询专业医师。