当归煮蛋是一款做法简单的家常滋养小食，鸡蛋吸满当归的温润汤汁，蛋香混合药材香气，口感入味好吃，日常在家就可以轻松制作，食材容易获取，操作流程简单，很适合当做日常加餐食用。鸡蛋富含营养，当归自带独特香气，二者一同熬煮，汤汁风味醇厚，吃蛋喝汤都很不错。

食材准备

• 鸡蛋 3‑4 个
• 当归 6‑10 克
• 红枣 4‑6 颗
• 枸杞 一小把
• 红糖 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 鸡蛋冷水下锅，大火煮熟，捞出后放入冷水中浸泡片刻，剥去蛋壳，也可以保留蛋壳，在蛋壳表面轻轻敲出细碎裂纹，方便入味。
2. 当归简单冲洗干净浮尘，红枣洗净，枸杞备用。
3. 锅中倒入足量清水，放入当归、红枣，大火烧开之后转小火煮 15 分钟。
4. 放入处理好的鸡蛋，继续小火炖煮 25‑30 分钟，让鸡蛋充分吸收汤汁味道。
5. 最后放入枸杞和红糖，搅拌至红糖融化，再焖 5 分钟即可关火。

食用小提示

做好的当归煮蛋可以趁热食用，鸡蛋入味，汤汁香甜。也可以放凉后冷藏，吃的时候稍微加热，当做下午茶或者加餐都合适。

【常见问题】

问题 1：当归煮蛋鸡蛋要不要剥壳？

回答 1：做当归煮蛋可以剥壳，也可以不剥壳，敲裂蛋壳煮出来的当归煮蛋，鸡蛋能够更好吸收汤汁风味。

问题 2：当归煮蛋可以煮多久？

回答 2：当归煮蛋小火炖煮 25‑30 分钟就足够，想要味道更浓郁可以适当延长焖煮时间。

问题 3：当归煮蛋可以多加哪些配料？

回答 3：制作当归煮蛋的时候，可以加入桂圆，丰富风味，不会破坏当归煮蛋本身的口感。

【免责申明】

本文内容仅为家常美食做法分享，不构成食疗建议，每个人体质存在差异，食用前请结合自身情况参考。