奥尔良排骨是风味新颖的家常硬菜，肋排提前用奥尔良腌料腌制，经过烤或者焖烤之后，排骨肉质软嫩脱骨，带着甜咸复合香料香气，色泽红亮诱人，做法清晰好上手，作为家庭正餐、聚餐主菜都很出彩，家用烤箱或者空气炸锅都可以制作。

菜品特点

奥尔良腌料风味独特，腌透之后排骨香味渗透到骨肉之间，加热之后油脂析出，排骨肉质软润，咬开香气饱满，不用复杂熬酱就能做出受欢迎的风味排骨，成品颜值高，一口排骨一口饭搭配感很好。

准备食材

表格

制作步骤

肋排清洗干净，冷水加姜片料酒焯水，捞出冲洗干净沥干。奥尔良腌料加清水调匀，均匀涂抹在肋排表面，放入冰箱冷藏腌制，让排骨充分入味。腌好的肋排表面刷一层橄榄油，放入预热好的烤箱，中途翻面，临近结束刷一层蜂蜜提亮，烤到排骨肉质软嫩、表面焦香就可以取出装盘。

奥尔良排骨还可以搭配烤玉米、烤土豆作为配菜，整餐搭配丰盛，喜欢奥尔良风味可以经常制作，操作灵活，也可以换成空气炸锅版本，同样能得到香嫩入味的奥尔良排骨。

【常见问题】

问题 1：奥尔良排骨腌制多长时间入味更好？

回答 1：奥尔良排骨建议冷藏腌制四小时以上，腌制时间充足，奥尔良排骨香料味道渗透充分，成品香味更浓郁。

问题 2：奥尔良排骨烤箱温度设置多少合适？

回答 2：奥尔良排骨推荐烤箱预热 190 度，烘烤四十分钟左右，中途翻面，奥尔良排骨上色均匀并且肉质软嫩。

问题 3：奥尔良排骨可以用空气炸锅制作吗？

回答 3：奥尔良排骨可以用空气炸锅制作，腌好之后放入炸篮定时烘烤翻面，奥尔良排骨外皮焦香，肉质依旧软嫩。

【免责申明】

本文内容仅为美食制作分享，食材与调味可根据个人口味调整，烘烤操作请注意高温防烫与用火安全。