豆角烧鸡是一道荤素搭配的家常硬菜，鸡肉软烂入味，豆角吸满浓郁汤汁，鲜香醇厚，适合家庭正餐食用，制作流程简单，饱腹感很强，配米饭吃特别过瘾。

鸡肉的鲜香能够渗透到豆角里面，豆角又可以中和肉类的厚重感，两者相互融合，不需要复杂的香料，简单调味就能做出醇厚的味道，不管是日常吃饭还是家庭小聚都很适合。

食材准备

• 鸡肉 500 克
• 长豆角 400 克
• 生姜 3 片
• 大葱 一段
• 大蒜 3 瓣
• 食用盐 适量
• 生抽 2 勺
• 老抽 半勺
• 食用油 适量
• 清水 适量

制作步骤

1. 鸡肉清洗干净，切成大小适中的块；豆角洗净去掉两头，切成长短合适的段，姜切片，葱切段，大蒜拍扁备用。
2. 锅中烧水，放入鸡块焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净沥干水分。
3. 热锅倒入食用油，放入姜片、葱段、大蒜爆香，下入鸡块大火翻炒，炒到鸡块表面微微金黄。
4. 加入生抽、老抽翻炒均匀，让鸡块均匀裹上酱汁，倒入足量清水，水量没过鸡块，盖上锅盖中小火炖煮 15 分钟。
5. 把切好的豆角段放进锅里，继续炖煮 8 分钟，让豆角充分吸收汤汁。
6. 加入适量食盐调味，开大火稍微收浓汤汁，就可以出锅装盘。

完成后的豆角烧鸡，鸡肉酥软，豆角绵润，汤汁浓郁，整道菜香气十足，在家轻松就能完成这道美味菜肴。

【常见问题】

问题 1：做豆角烧鸡豆角什么时候下锅合适？

回答 1：做豆角烧鸡建议鸡肉炖到半熟再放入豆角，这样豆角不会煮烂，做出来的豆角烧鸡口感刚刚好。

问题 2：豆角烧鸡可以用什么鸡肉来做？

回答 2：做豆角烧鸡可以选用鸡腿肉或者整鸡切块，肉质鲜嫩，炖煮之后的豆角烧鸡风味会更加饱满。

问题 3：豆角烧鸡汤汁需要收干吗？

回答 3：做豆角烧鸡不用把汤汁完全收干，保留一部分汤汁，拌米饭食用，豆角烧鸡吃起来会更加鲜香。

【免责申明】

本内容仅为家常烹饪经验分享，食材用量可根据个人口味调整，烹饪时请注意用火用油安全，所有食材务必彻底熟透后食用。