番茄土豆是日常很受欢迎的家常组合，两者搭配做菜口感软糯酸甜，食材容易买到，做法简单，适合家庭日常三餐食用，不管是炒菜还是做汤都很合适。番茄自带酸甜汁水，能够中和土豆的绵密口感，土豆吸收番茄的汤汁之后味道层次更加丰富，两种食材营养互补，操作门槛低，新手也可以轻松做好。

食材准备

• 土豆：2 个
• 番茄：2 个
• 大蒜：2 瓣
• 食用油、食盐、白糖、生抽适量

详细制作步骤

1. 处理食材：土豆去皮切成薄片，放入清水中浸泡，洗去表面淀粉，防止炒制的时候粘锅；番茄顶部划十字，用开水烫一下撕掉外皮，切成小块；大蒜切片备用。
2. 煎炒土豆：锅中倒入适量食用油，油热之后下入土豆片，中小火翻炒，把土豆片炒到微微变软，盛出来备用。
3. 炒出番茄汤汁：锅里留底油，放入蒜片爆香，倒入番茄块，不停翻炒，把番茄炒出浓稠的红色汤汁。
4. 混合焖煮：把之前炒好的土豆片倒回锅中，翻炒均匀，加入少量白糖提鲜，少许生抽，倒入小半碗清水，盖上锅盖小火焖煮 3‑5 分钟，让土豆充分吸收番茄汤汁。
5. 调味出锅：打开锅盖，加入适量食盐调味，大火简单收一下汤汁，就可以装盘食用。

做好的番茄土豆，土豆软糯入味，汤汁酸甜浓郁，可以直接配米饭吃，汤汁拌饭口感十分不错。

【常见问题】

问题 1：做番茄土豆，土豆片怎么防止粘锅？

回答 1：做番茄土豆的时候，土豆片切好后浸泡清水洗掉淀粉，炒制用中小火，就可以有效避免番茄土豆炒制过程粘锅。

问题 2：番茄土豆可以做汤吗？

回答 2：番茄土豆可以做成汤品，土豆切小块加水煮软，再放入番茄煮出汤汁，简单调味就是好喝的番茄土豆汤。

问题 3：番茄土豆需要放糖吗？

回答 3：做番茄土豆建议放少量白糖，能够中和番茄的酸味，让番茄土豆的味道更加柔和适口。

【免责申明】

本文内容仅供家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味灵活调整，烹饪过程请注意用火安全。