丰味烤鸡是香气浓郁外皮焦香内里多汁的特色烤鸡，整鸡经过腌料充分入味之后送入烤箱烘烤，成品色泽金黄油亮，肉质软嫩鲜香，香料风味渗透到鸡肉内部，不管是家庭聚餐还是日常加餐都很合适，掌握腌制和烘烤温度两个要点，在家就能做出风味十足的丰味烤鸡。

丰味烤鸡好吃的核心，是提前长时间腌制让香料味道渗入鸡肉，烘烤时稳定高温可以让鸡皮快速收紧变脆，同时锁住鸡肉本身汁水，烤好之后香料香气和肉香相互融合，吃起来香而不柴，风味层次饱满。

食材准备清单

表格

制作步骤

1. 整鸡清洗干净，用厨房纸把表面水分擦干，方便腌料更好附着。
2. 把生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、盐、黑胡椒、食用油混合调成腌汁，放入姜片葱段。
3. 腌汁均匀涂抹在鸡身内外，按摩片刻，密封放入冰箱腌制 4 小时以上，时间越久丰味烤鸡入味越充分。
4. 烤箱提前预热至 180 度，把腌好的整鸡放在烤架上，底下接烤盘承接滴下的油脂。
5. 放入烤箱烘烤约 50 分钟，中途可以取出刷一层剩余腌汁，烤到表皮金黄上色均匀即可取出，丰味烤鸡完成。

烤好的丰味烤鸡外皮油香酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，香料香气浓郁，放凉少许再切块食用，口感风味更佳，搭配主食或者沙拉都很适配。

【常见问题】

问题 1：丰味烤鸡腌制时间短会影响味道吗？

回答 1：丰味烤鸡建议尽量延长腌制时间，腌制充足可以让香料充分渗透鸡肉，短时间腌制也可以制作丰味烤鸡，只是入味程度会相对浅一些。

问题 2：没有烤箱可以做丰味烤鸡吗？

回答 2：丰味烤鸡常规是烤箱烘烤，也可以根据现有厨具调整方式制作丰味烤鸡，依旧可以保留香嫩的肉质和浓郁香料风味。

问题 3：丰味烤鸡表皮上色不均匀怎么办？

回答 3：丰味烤鸡烘烤中途可以补刷腌汁，均匀上色，按照这个方法就能让丰味烤鸡外观金黄好看。

【免责申明】

本食谱仅作为家常烹饪参考，食材用量可根据实际人数和口味灵活调整，烘烤操作请注意烤箱使用安全。