香柠烤鸡翅是风味清爽的烤箱家常菜，柠檬的果酸可以中和鸡翅油脂，烤好之后外皮微焦，肉质多汁，带着淡淡的柠香，吃起来不腻口，很适合家庭聚餐或者日常加餐。鸡翅提前腌制入味，柠檬既能去腥，又能给鸡翅增添独特清新香气，烤箱高温烘烤可以让表皮收缩焦香，内部汁水锁住，相比油炸做法油脂更低，操作难度不高，新手也容易成功。

食材准备

制作步骤

1. 处理鸡翅：鸡翅清洗干净，两面划两刀，清水浸泡 10 分钟泡出血水，捞出挤干水分。
2. 调配腌料：柠檬挤出柠檬汁，碗中加入柠檬汁、姜片、蒜粒、料酒、生抽、蜂蜜、黑胡椒碎、盐、食用油，搅拌均匀。
3. 腌制鸡翅：把鸡翅放进腌料里，放入柠檬片抓拌，密封冷藏腌制至少 1 小时，时间久一点香柠烤鸡翅味道更足。
4. 烤箱预热：烤箱提前预热到 200 度，腌好鸡翅平铺在铺油纸的烤盘上。
5. 烘烤：放入中层，200 度烤 20 分钟，取出翻面，继续烤 10 分钟，表面上色焦香就可以取出。

制作要点

• 柠檬不要放太多，果酸过重会让香柠烤鸡翅口感发涩。
• 腌制时间尽量不少于 1 小时，短时间腌制柠香不容易渗透进鸡肉里面。
• 烘烤中途一定要翻面，保证香柠烤鸡翅两面受热均匀，上色一致。
• 蜂蜜容易焦，最后几分钟留意烤箱状态，避免香柠烤鸡翅表面烤黑发苦。

做好的香柠烤鸡翅，外皮焦香，鸡肉鲜嫩多汁，柠香清新，咸甜带微酸，搭配蔬菜沙拉或者白米饭，口感层次很丰富。

【常见问题】

问题 1：香柠烤鸡翅没有烤箱可以做吗？

回答 1：香柠烤鸡翅没有烤箱也可以用空气炸锅制作，同样提前腌制，180 度中途翻面，也能做出香柠烤鸡翅焦香柠香的效果。

问题 2：香柠烤鸡翅柠檬皮要不要去掉？

回答 2：香柠烤鸡翅腌制的时候柠檬白瓤建议去掉，白瓤苦味重，会让香柠烤鸡翅吃起来发苦，只保留柠檬果肉和果皮表层即可。

问题 3：香柠烤鸡翅可以提前一晚腌制吗？

回答 3：香柠烤鸡翅可以提前一晚密封冷藏腌制，长时间腌渍柠香更浓郁，只是盐味会变重，烤之前可以尝一下腌料咸度。

【免责申明】

本文菜谱仅作为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，使用烤箱注意防烫，禽类食材务必烤熟，烹饪请注意用火用电安全。