绿豆高粱糊是用绿豆搭配高粱米熬打而成的杂粮糊，口感绵密顺滑，自带杂粮清香，绿豆清爽，高粱米质地偏扎实，混合之后营养搭配均衡，做法可以用破壁机一键完成，也可以先熬煮再打糊，适合早餐或者代餐饮用，甜度可以自主控制，不用额外添加香精，日常想喝杂粮饮品的时候非常合适。

为什么推荐做绿豆高粱糊

绿豆清热爽口，高粱米属于粗杂粮，膳食纤维比较丰富，两种食材搭配做绿豆高粱糊，比单一绿豆汤口感更浓稠饱腹，相比市售杂粮粉冲调的糊品，自制绿豆高粱糊食材看得见，没有多余添加剂，消化负担适中，喜欢粗粮饮食的人群很适合，还可以根据个人情况增减糖量，控糖人群可以不放糖。

准备食材

制作步骤

1. 绿豆和高粱米分别挑拣干净，挑掉坏粒杂质，放入碗中，加清水浸泡 4 小时以上，隔夜浸泡效果更好，泡软之后更容易打细腻。
2. 泡好的绿豆、高粱米冲洗两遍，沥干水分，全部倒进破壁机。
3. 加入 800ml 清水，盖上盖子，选择杂粮糊或者米糊模式，启动机器，机器会自动加热搅打。
4. 程序运行到后半段，放入冰糖，继续搅打至完全融化，不想加糖就跳过这一步。
5. 程序结束之后，静置两分钟再开盖，防止高温糊液喷溅，倒出就可以直接饮用。

成品总结

绿豆高粱糊核心要点是提前浸泡杂粮，打出来口感更细腻，破壁机可以自动加热，操作省心，做好尽快饮用，放凉之后绿豆高粱糊会变稠结块，再次喝之前可以加少量温水搅匀，肠胃偏弱人群建议温热饮用。

【常见问题】

问题 1：绿豆高粱糊可以不浸泡直接打吗？

回答 1：绿豆高粱糊可以不浸泡直接打，但是没有浸泡的绿豆高粱糊口感会偏粗糙，还不容易煮透，做绿豆高粱糊优先建议提前浸泡。

问题 2：绿豆高粱糊可以冷藏保存吗？

回答 2：绿豆高粱糊可以密封冷藏，建议 24 小时内喝完，绿豆高粱糊冷藏之后会变稠，饮用前需要加热搅匀，长时间存放容易变质。

问题 3：没有破壁机怎么做绿豆高粱糊？

回答 3：没有破壁机也可以做绿豆高粱糊，先把泡好的绿豆和高粱米入锅小火熬煮软烂，再用勺子压碎或者料理棒搅碎，同样能得到绿豆高粱糊。

【免责申明】

本文为绿豆高粱糊家常制作参考做法，食材用量可根据个人口味调整，对绿豆或者高粱过敏人群请勿食用，杂粮类饮品不宜一次性大量饮用，肠胃虚弱人群请适量，变质杂粮禁止使用。