橙子口袋鸡是一款果香清新的创意烤鸡肉菜式，把橙子填进鸡腹腔做成口袋填充的形式，烤制过程中橙子香气慢慢渗透进鸡肉，鸡肉嫩而多汁，带着淡淡的橙香，解腻不厚重，家宴或者周末正餐都很适合。整鸡本身油脂充足，内部填入橙子之后，烘烤产生的果香蒸汽可以软化肉质，中和鸡肉本身的腥腻感，不需要复杂腌料，重点掌握腌制和烘烤温度，在家就能做出风味独特的橙子口袋鸡。

食材准备

前期处理

1. 整鸡清理干净内脏，冲洗之后沥干表面水分，鸡身内外均匀抹上盐、黑胡椒碎，放入姜片蒜瓣腌制 40 分钟。
2. 橙子清洗表皮，其中一个橙子对半切开，另一个橙子可以切薄片备用。

制作步骤

1. 腌好的整鸡，把对半切开的橙子塞进鸡腹腔口袋里面，把开口位置用牙签固定，防止烤制的时候橙子掉出来。
2. 鸡外皮刷一层橄榄油，表面可以薄刷蜂蜜，烤箱提前预热 190℃。
3. 把橙子口袋鸡放入烤盘，中层烘烤 50 到 60 分钟，中途可以翻一次面，观察表皮上色情况。
4. 烤到鸡肉熟透，表皮金黄，取出静置 5 分钟再切块，就可以享用橙子口袋鸡。

制作要点

• 鸡腹腔里面的橙子不要塞太满，不然烘烤热气循环不好，橙子口袋鸡受热不均匀。
• 烘烤后期留意表皮，上色太快可以盖锡纸，避免橙子口袋鸡外皮烤焦。
• 判断橙子口袋鸡是否熟透，可以用筷子扎鸡腿最厚位置，流出汁水清亮没有血水就是熟了。

做好的橙子口袋鸡鸡肉软嫩多汁，带着清新橙香，外皮油亮，果香和肉香融合，吃起来不腻，是很有特色的烤鸡菜式。

【常见问题】

问题 1：橙子口袋鸡可以用空气炸锅制作吗？

回答 1：橙子口袋鸡可以用空气炸锅制作，整鸡如果尺寸偏大需要切开，温度设置 180℃，中途翻面，空气炸锅版橙子口袋鸡外皮同样可以烤得油亮焦香。

问题 2：橙子口袋鸡里面的橙子烤完还能吃吗？

回答 2：橙子口袋鸡里面填充的橙子经过长时间烘烤，酸味会变淡，果肉变软，橙子口袋鸡里面的橙子可以食用，但是风味偏软，主要作用是增香。

问题 3：橙子口袋鸡可以提前腌制过夜吗？

回答 3：橙子口袋鸡可以提前腌制过夜，冷藏长时间腌制之后橙子口袋鸡鸡肉入味更深，第二天填充橙子再烘烤，风味会更加浓郁。

【免责申明】

本文菜谱仅供烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，鸡肉过敏人群请谨慎食用。