家常烤中翅是一道做法简单的烤制家常菜，中翅外皮微焦，内里鲜嫩多汁，调味咸香适口，不管是烤箱还是空气炸锅都能制作，这道菜关键是提前腌制让味道渗入鸡肉，烤之前沥干表面水分，烤制中途翻面，防止一面烤干，不需要复杂香料，家庭日常加餐、小朋友都很喜欢，操作门槛低，新手也能稳定做出好吃的家常烤中翅。

食材准备

前期处理

• 鸡翅中两面划两刀，清洗干净，把表面水分充分沥干
• 鸡翅中放进大碗，加入姜片、蒜末、料酒、生抽、蚝油、白糖、盐、食用油，抓拌均匀
• 盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制，最少腌制 40 分钟，腌制隔夜风味更好

烤制步骤

1. 烤箱提前预热，上下火 200℃
2. 腌好的中翅平铺在铺油纸的烤盘，不要互相堆叠
3. 放入烤箱中层，200℃烤 18 分钟
4. 取出烤盘，把中翅翻面，继续烤 10 分钟
5. 烤好取出，撒白芝麻，稍微静置一会就可以食用

制作要点

• 表面有水会影响焦香效果，家常烤中翅腌制完成一定要沥干汁水
• 各家烤箱温差不一样，家常烤中翅后期留意上色，避免烤糊
• 空气炸锅版本同样设置 200℃，总时长 25 分钟左右，中途翻面

【常见问题】

问题 1：家常烤中翅腌制时间太短会怎么样？

回答 1：家常烤中翅腌制时间太短，味道只停留在表皮，鸡肉内部没有入味，家常烤中翅建议至少腌制 40 分钟效果更佳。

问题 2：家常烤中翅一定要用烤箱吗？

回答 2：家常烤中翅不一定要用烤箱，空气炸锅也可以制作家常烤中翅，操作方式一致，记得中途翻面保证受热均匀。

问题 3：家常烤中翅烤完肉质发干是什么原因？

回答 3：家常烤中翅烤完肉质发干一般是烤制时间过长或者温度偏高，家常烤中翅要观察上色状态，达到焦香就及时取出。

【免责申明】

本文食谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，食材过敏人群请谨慎制作食用。