双层猪肉堡是一款自制西式简餐，两层猪肉肉饼搭配汉堡胚、配菜和酱料，肉饼厚实多汁，层次丰富，饱腹感很强，适合早餐或者午餐食用。选择做双层猪肉堡，是因为双层肉饼相比单层口感更扎实，猪肉馅可以自己调配调味，不用外购成品肉饼，口味可以按照个人喜好调整，制作难度不高，只要把控好肉饼煎制火候，组装顺序合理，就能避免肉饼干柴、汉堡胚松散、出水塌陷的问题，家庭制作干净卫生，孩子也很喜欢。

食材准备

制作步骤

猪肉馅放入大碗，加入洋葱碎、鸡蛋、面包糠、生抽、盐、黑胡椒碎，顺着同一个方向搅拌上劲，平均分成两份，压成和汉堡胚大小接近的圆形肉饼。平底锅倒入少量食用油，中小火加热，放入猪肉肉饼，每面煎四到五分钟，煎到肉饼完全熟透，表面微焦，喜欢芝士可以在肉饼快煎好的时候盖上芝士片焖到融化。汉堡胚可以提前放入平底锅小火烘一下，表面微微酥脆。开始组装，底层汉堡胚涂抹沙拉酱，铺生菜、番茄片，放上第一层猪肉肉饼，再铺一层生菜，放上第二层猪肉肉饼，最后盖上顶层汉堡胚，双层猪肉堡就完成了。

烹饪关键要点

猪肉馅选三七肥瘦的版本，做出来的双层猪肉堡肉饼多汁不柴，全瘦肉煎完容易干硬。肉饼按压不要太厚，太厚内部不容易煎熟，也不要太薄，双层之后口感单薄。煎肉饼全程中小火，大火容易外面焦糊内部还没熟透。所有配菜提前沥干水分，水分太多会让双层猪肉堡很快变软塌，影响口感。

按照这套做法做好的双层猪肉堡，双层肉饼鲜嫩多汁，配菜清爽，酱料香浓，饱满扎实，是一份好吃的自制简餐。

【常见问题】

问题 1：双层猪肉堡肉饼煎完干柴怎么办

回答 1：双层猪肉堡肉饼干柴，一般是肉馅太瘦或者煎制时间太久，制作双层猪肉堡选用带肥的猪肉馅，中小火煎到熟透即可，就能让双层猪肉堡肉饼保持多汁。

问题 2：双层猪肉堡可以不加芝士吗

回答 2：双层猪肉堡可以不加芝士，按照原本肉饼和配菜组装，做出来的双层猪肉堡口味清爽，同样很好吃。

问题 3：双层猪肉堡肉饼可以提前做好吗

回答 3：双层猪肉堡肉饼可以提前煎熟冷藏保存，吃之前复热，再组装双层猪肉堡，适合提前备餐，但是现煎现组装的双层猪肉堡口感更好。

【免责申明】

本文菜谱仅供家庭烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，猪肉类食材需要充分加热熟透，烹饪过程请注意用火安全，制作前确认食材新鲜卫生，特殊饮食人群请按需选择食材。