山药燕麦糊是一款温润细腻的早餐糊，铁棍山药搭配燕麦打成糊状，口感绵密顺滑，自带山药清甜和燕麦谷物香气，性质温和，制作简单，很适合作为早餐或者加餐，山药蒸熟之后质地软糯，更容易打磨细腻，生山药直接打糊会有生涩味，燕麦选择即食燕麦或者生燕麦都可以，生燕麦需要提前浸泡，打出来的糊会更细腻，这款糊不需要额外加糖，本身味道清甜，喜欢甜口可以少量加冰糖，全程用破壁机制作，操作门槛低，日常居家就能轻松做，饱腹感不错。

食材准备清单

详细制作步骤

1. 山药去皮切成小段，上锅大火蒸 15 分钟，蒸到山药可以轻松用筷子戳透。
2. 把蒸好的山药、燕麦片、清水全部倒入破壁机。
3. 选择米糊模式，启动机器，打磨加热大约 20 分钟，直到全部食材融合成顺滑糊状。
4. 如果使用生燕麦，建议提前浸泡 2 小时，再放入破壁机制作。
5. 程序结束之后倒出，喜欢甜味可以趁热加入冰糖搅拌融化，就可以直接饮用。

关键要点提示

• 处理山药建议戴手套，山药黏液容易刺激皮肤发痒，制作山药燕麦糊要留意。
• 清水不要一次性加太少，水量偏少会让山药燕麦糊过于浓稠，机器运转阻力变大。
• 想口感更细腻，程序完成之后可以再单独打一遍，山药燕麦糊就不会有颗粒感。

按照这套山药燕麦糊做法制作完成，成品绵密顺滑，温润清甜，谷物香气浓郁，作为早餐饱腹感充足，在家很容易复刻这款营养米糊。

【常见问题】

问题 1：山药燕麦糊可以用普通菜山药吗？

回答 1：山药燕麦糊可以用普通菜山药，普通菜山药水分更大，做出来的山药燕麦糊会偏稀，想要绵密口感优先选择铁棍山药。

问题 2：山药燕麦糊可以不加燕麦吗？

回答 2：山药燕麦糊不可以省略燕麦，去掉燕麦之后就不再是原版山药燕麦糊，谷物香气和饱腹感也会明显下降。

问题 3：山药燕麦糊可以冷藏保存吗？

回答 3：山药燕麦糊可以密封冷藏保存，山药燕麦糊建议 2 天内吃完，再次食用之前加热搅匀，避免分层结块。

【免责申明】

本文山药燕麦糊做法为家常参考版本，食材用量和稠度可根据个人口味灵活调整，特殊饮食人群食用前请确认食材耐受情况，本内容不构成饮食医疗建议。