荔枝牛奶爽是一款清爽好喝的自制冷饮，新鲜荔枝果肉香甜多汁，搭配顺滑牛奶，入口绵柔清甜，果香浓郁，不需要复杂工具，普通破壁机或者料理棒就能制作，冷藏之后口感冰爽，很适合夏天解暑，做法简单零门槛，相比外面售卖的饮品糖分可以自己控制，喜欢果味奶饮的家庭都可以在家尝试。

食材准备

制作要点

荔枝牛奶爽想要果香突出，优先挑选成熟饱满的荔枝，一定要去掉果核，避免搅打之后有硬渣；荔枝本身糖分很高，加糖之前可以尝一下，甜度足够就不用额外加糖；牛奶不要高温加热，冷打才能保留清爽口感，如果想要分层效果，可以先把荔枝打成荔枝果泥，再缓慢倒入牛奶，不要过度搅打，不然整杯口感会偏浑浊。

烹饪步骤

1. 荔枝剥壳，全部去除果核，取出干净荔枝果肉备用。
2. 把荔枝果肉放入破壁机，加入白砂糖，搅打成细腻荔枝果泥。
3. 倒入纯牛奶，喜欢绵密口感可以加淡奶油，短时间低速搅打混合均匀。
4. 杯中放入冰块，把打好的荔枝牛奶爽倒入杯中。
5. 表面可以留少量荔枝果肉做装饰，做好尽快饮用。

成品总结

荔枝牛奶爽奶香混合荔枝天然甜香，冰润顺滑，口感清爽不腻，属于简易自制果奶饮品，现做现喝风味最佳，不建议长时间存放，荔枝果肉容易氧化变色，风味也会变淡。

【常见问题】

问题 1：荔枝牛奶爽可以用罐头荔枝吗？

回答 1：荔枝牛奶爽可以用罐头荔枝，但是罐头荔枝糖水含量高，做出来的荔枝牛奶爽会偏甜，需要减少额外加糖，果香没有新鲜荔枝那么清新。

问题 2：荔枝牛奶爽为什么容易分层？

回答 2：荔枝牛奶爽果泥和牛奶密度不一样，静置之后就会自然分层，饮用之前重新搅拌一下，就能让荔枝牛奶爽口感均匀。

问题 3：荔枝牛奶爽可以加热喝吗？

回答 3：荔枝牛奶爽不建议加热，加热之后牛奶容易结块，荔枝果香会流失，荔枝牛奶爽原本的冰润清爽口感就会消失，适合冷饮。

【免责申明】

本菜谱为家常参考做法，食材用量可根据个人口味调整，荔枝甜度、牛奶脂肪含量不同会影响成品口感，不作为专业餐饮标准。