空气炸锅板是利用空气炸锅制作板烧风味的简易菜式，成品外皮微焦，内里软嫩，酱香浓郁，不用反复翻面守着灶台，操作省心，少油健康，很适合日常午餐晚餐，也适合上班族快速备餐。选择空气炸锅来做板烧，是因为热风循环可以均匀加热，让食材表面形成焦香外壳，同时锁住内部汁水，相比传统平底锅煎板烧，用油量更少，受热更均匀，不容易出现一边焦一边还没熟的情况。

食材准备

制作步骤

1. 鸡胸肉洗净，横向片成厚板状，用刀背轻轻拍打松弛，方便腌制入味。
2. 把生抽、蚝油、蜂蜜、料酒、黑胡椒粉、盐混合调成腌汁，放入鸡胸板抓匀，密封腌制至少 30 分钟，时间充足可以冷藏腌 2 小时。
3. 空气炸锅篮垫油纸，把腌好的板状鸡胸表面刷一层薄油，平铺放进炸篮，食材之间留出空隙，不要堆叠。
4. 空气炸锅设置 180℃，先烤 10 分钟，取出翻面，继续 180℃烤 8 分钟。
5. 观察表面上色，喜欢焦香可以追加 200℃烤 2 分钟，确认内部完全熟透，空气炸锅板就制作完成。

制作要点

• 腌制时间不要太短，腌制不足会让空气炸锅板味道只停留在表面，内部没有酱香。
• 烤的时候食材不要挤在一起，热风循环受阻，会导致空气炸锅板受热不均。
• 蜂蜜含糖高，后期温度太高很容易焦糊，最后补烤要留意观察，防止空气炸锅板发黑发苦。

空气炸锅板酱香带甜，口感嫩而不柴，除了鸡胸，也可以换成鸡腿肉、猪排来做同款空气炸锅板，搭配沙拉、米饭或者汉堡胚都很合适。

【常见问题】

问题 1：空气炸锅板烤出来发柴是什么原因？

回答 1：空气炸锅板烤出来发柴，一般是烤的时间太长或者肉片切得过薄，制作空气炸锅板保持合适厚度，严格控制烘烤时长，烤好之后稍微静置锁汁，就能改善发柴问题。

问题 2：空气炸锅板可以提前腌制冷冻吗？

回答 2：空气炸锅板可以提前腌制之后分装冷冻，想吃的时候提前解冻再放入空气炸锅烘烤，冷冻预处理的空气炸锅板不影响最终酱香口感。

问题 3：空气炸锅板没有蜂蜜可以替换吗？

回答 3：空气炸锅板没有蜂蜜可以用少量白糖替代，上色效果会略有差别，依旧可以做出酱香风味的空气炸锅板。

【免责申明】

本菜谱仅为家庭烹饪参考，食材用量可根据个人口味与食用人数调整，食物过敏者请提前排查食材，特殊饮食人群请结合自身健康状况选择食用。