樱桃气泡甜酒核心就是新鲜樱桃搭配甜型基酒，再加入气泡水补足气泡感，成品果香浓郁、甜润微醺，气泡入口清爽不厚重，属于高颜值简易家庭调饮，想做好关键是提前压出樱桃果汁释放风味，最后再加气泡水，不要提前搅拌太久，避免气泡跑光失去爽口感。

樱桃本身酸甜果香很突出，压碎之后果味可以充分融入酒液，甜酒基底提供柔和酒感，气泡水负责增加气泡层次，如果过早混合搅拌，二氧化碳快速消散，樱桃气泡甜酒就会变成普通甜果汁酒，喝起来没有清爽感，另外甜度可以根据樱桃本身酸甜度调整，樱桃偏酸就适当增加糖浆。

食材准备

制作步骤

• 樱桃清洗干净，去掉果核，放进杯子里面，用捣棒轻轻压出果汁和果肉，不用捣成完全泥状，保留少量果肉颗粒口感更好。
• 杯中加入冰块，倒入甜型基酒，加入糖浆，轻轻搅拌让糖浆和酒液融合。
• 临饮用之前再倒入气泡水，轻柔翻拌几下即可，不要大力摇晃。
• 杯口可以放一颗樱桃和薄荷叶装饰，樱桃气泡甜酒就制作完成。

关键注意事项

• 气泡水一定要最后加入，这是樱桃气泡甜酒保留气泡的核心要点。
• 樱桃果核必须去除，避免苦味溶进酒液，影响樱桃气泡甜酒风味。
• 基酒可以按个人喜好替换，换成低度甜酒，整体酒精度更低。
• 樱桃气泡甜酒建议现调现喝，放置时间长气泡消失，口感会明显变差。

做好的樱桃气泡甜酒颜色红润漂亮，樱桃果香明显，甜而不腻，微醺感柔和，适合聚会小酌，操作简单不需要专业调酒工具。

【常见问题】

问题 1：樱桃气泡甜酒可以用罐头樱桃吗

回答 1：樱桃气泡甜酒可以使用罐头樱桃，但是罐头樱桃本身带糖水甜味，做樱桃气泡甜酒的时候要减少糖浆用量，鲜果版本的樱桃气泡甜酒果香会更加清新。

问题 2：樱桃气泡甜酒没有气泡水怎么办

回答 2：樱桃气泡甜酒没有气泡水可以换成苏打汽水，做樱桃气泡甜酒依旧可以得到气泡效果，只是风味会带一点甜味，和原版樱桃气泡甜酒口感略有差别。

问题 3：樱桃气泡甜酒可以做成无酒精版本吗

回答 3：樱桃气泡甜酒可以去掉基酒做成无酒精款，保留樱桃果肉加气泡水和糖浆，但是这款就不再含有酒感，和原版樱桃气泡甜酒微醺效果不一样。

【免责申明】

本文调饮为家庭自制参考做法，含酒精饮品请勿过量饮用，未成年人禁止饮酒，食材分量、甜度可根据个人口味灵活调整，食材过敏人群请替换对应原料，食品安全请自行把控。