烤箱平底锅版香煎鸡翅是两种家庭常用烹饪方式，有烤箱就用烤箱烘烤，没有烤箱直接用平底锅煎制，两种做法都能把鸡翅外皮煎烤到焦香，内里肉质鲜嫩多汁，调味简单好上手，不用复杂设备，日常追剧、正餐加餐都很合适。烤箱版受热均匀，不用频繁翻面，油脂会自然滴落，吃起来相对清爽；平底锅版操作灵活，能随时观察上色情况，煎出来外皮焦脆香气更浓，两种做法可以根据家里现有厨具自由选择，腌制到位是鸡翅入味的关键，提前腌制时间越充足风味越好。

准备食材

制作步骤

平底锅版本

1. 鸡翅两面划两刀，方便入味，放入碗中加姜片、蒜、生抽、蚝油、料酒、黑胡椒、盐抓匀，冷藏腌制至少 30 分钟。
2. 平底锅开中小火，不用额外多放油，鸡翅皮面朝下摆放，慢慢煎出鸡皮油脂。
3. 一面煎至金黄后翻面，继续煎另一面，全程中小火，防止外面糊里面还没熟。
4. 把剩余腌料加少量蜂蜜淋入锅中，晃动锅子裹匀酱汁，小火收干酱汁，确认鸡翅熟透即可出锅。

烤箱版本

1. 同样提前腌制鸡翅，腌好之后把鸡翅摆放在铺油纸的烤盘上，皮面朝上。
2. 烤箱提前预热 200 度，放入中层，烘烤 20 分钟。
3. 取出烤盘，鸡翅翻面，表面刷一层蜂蜜腌料，继续 180 度烘烤 10 分钟。
4. 观察表皮焦亮上色，确认内部没有血水就可以取出。

制作要点

• 鸡翅一定要控干表面水分，不管煎还是烤，有水会导致外皮不脆。
• 平底锅煎制切记不要大火猛煎，鸡皮很容易焦黑，内部还未熟透。
• 烤箱温度和时间根据自家烤箱温差微调，老烤箱可以适当延长几分钟。
• 喜欢香辣口味，腌制的时候可以加少许辣椒粉。

烤箱平底锅版香煎鸡翅，两种做法成品都外香里嫩，平底锅焦香浓郁，烤箱版省心清爽，按需选择就能做出好吃的鸡翅。

【常见问题】

问题 1：烤箱平底锅版香煎鸡翅最少需要腌制多久？

回答 1：烤箱平底锅版香煎鸡翅最少腌制 30 分钟，时间充裕建议腌制 2 小时以上，烤箱平底锅版香煎鸡翅入味会更加均匀。

问题 2：烤箱平底锅版香煎鸡翅煎烤的时候需要盖盖子吗？

回答 2：烤箱平底锅版香煎鸡翅平底锅煎的时候不建议盖盖子，盖盖容易焖软外皮，烤箱平底锅版香煎鸡翅烤箱烘烤本身密闭，不需要额外加盖。

问题 3：烤箱平底锅版香煎鸡翅怎么判断已经熟透？

回答 3：烤箱平底锅版香煎鸡翅可以用筷子扎最厚位置，流出汁水没有红色血水就是熟透，烤箱平底锅版香煎鸡翅也可以观察鸡翅收缩、表皮焦亮辅助判断。

【免责申明】

本文菜谱仅为家常烹饪参考，食材用量可根据家庭人数和个人口味灵活调整，过敏体质请留意食材，烹饪过程请注意用火用电安全。