百里香烤南瓜是很受欢迎的烤箱素食，南瓜本身自带天然清甜，搭配百里香独特的草本香气，甜味和清香相互融合，烤完之后外边缘微焦，内部粉糯绵密，做法不需要复杂技巧，核心要点是切均匀块、充分沥干表面水分、调好油盐香料，烤箱高温烘烤就能完成，不管是当作配菜、轻食主食，还是下午茶小食都合适，家庭烤箱就能轻松做成功，新手也不容易翻车。

食材准备

制作步骤

1. 南瓜去皮去籽，切成大小一致的厚块，尽量厚度统一，避免有的烤焦有的还没熟透。
2. 南瓜块冲洗之后，用厨房纸吸干表面水分，表面有水会导致烘烤出水，无法形成焦香外壳。
3. 把南瓜块放入大碗，倒入橄榄油，加入盐、黑胡椒碎、蒜片，抓拌均匀，让每一块南瓜都裹上油。
4. 烤盘垫油纸，南瓜块平铺摆放，块与块之间留出空隙，不要堆叠，撒上一半百里香叶片。
5. 烤箱提前预热至 200 度，放入中层烘烤 25 分钟，取出翻面，撒剩下的百里香，继续烘烤 15 分钟。
6. 看到南瓜边缘焦褐、用筷子可以轻松扎透，就可以出炉，喜欢更甜可以刷一层蜂蜜再短烤 2 分钟。

关键要点

• 南瓜块大小尽量一致，是百里香烤南瓜受热均匀的关键，大小差距大容易生熟不均。
• 百里香不要过早全部放进去长时间高温烘烤，烤焦之后会发苦，翻面的时候补充香气效果更好。
• 烤盘上南瓜一定要平铺堆叠会焖出水，失去焦香口感。

【常见问题】

问题 1：百里香烤南瓜可以用普通南瓜代替贝贝南瓜吗？

回答 1：百里香烤南瓜可以用普通南瓜制作，普通南瓜水分偏大，烘烤时间需要适当延长，提前充分沥干水分，同样可以做出百里香烤南瓜的清香风味。

问题 2：百里香烤南瓜烤完出水是什么原因？

回答 2：百里香烤南瓜出水一般是南瓜表面水分没有吸干，或者南瓜块堆叠在一起，建议平铺摆放，提前吸干表面水分，高温烘烤收干汁水。

问题 3：百里香烤南瓜没有新鲜百里香怎么办？

回答 3：百里香烤南瓜没有新鲜百里香可以换成干百里香，干百里香香气更浓，用量减少，在拌油的时候撒入，同样可以做出百里香烤南瓜的独特草本香气。

【免责申明】

本文菜谱仅供烹饪参考，食材用量可根据个人口味调整，食材过敏人群请谨慎食用。