陈皮肉桂红酒是一款风味温润的热调酒，把陈皮的清香和肉桂的辛香融入红酒当中，入口柔和带果香甜感，秋冬温热饮用很合适，操作简单不需要复杂设备，在家就能轻松调配，注意全程小火慢加热，不能把红酒煮沸，高温沸腾会让酒精大量挥发还会破坏果香。这款饮品好喝的关键，是陈皮要提前泡出果香，肉桂只取辛香不抢红酒本身风味，甜度可以根据个人喜好增减，不建议长时间熬煮，不然味道会发苦。

食材准备

详细制作步骤

1. 陈皮提前用温水冲洗表面浮尘，沥干备用，橙子切成薄片。
2. 把红酒倒入小奶锅，放入陈皮、肉桂棒、冰糖、橙片、丁香。
3. 开最小火缓慢升温，边加热轻轻搅拌，让冰糖完全融化。
4. 温度升到大约 70℃左右就关火，不要烧开沸腾，盖上盖子焖 10 分钟，让陈皮肉桂的香气充分浸到红酒里。
5. 用滤网滤掉陈皮、肉桂棒和橙片，倒进耐热杯子就可以饮用。

调制关键要点

• 加热全程小火，一旦沸腾，陈皮肉桂红酒的果香会流失，口感变得酸涩。
• 陈皮不要放太多，过量会让陈皮肉桂红酒苦味偏重。
• 肉桂棒可以重复使用一次，第二次香气会淡一些。
• 不喝酒的人群不建议饮用这款陈皮肉桂红酒，饮用也要控制饮用量。

【常见问题】

问题 1：陈皮肉桂红酒一定要加热吗？

回答 1：陈皮肉桂红酒推荐温热饮用，温热状态下陈皮肉桂红酒的辛香和果香融合更好，也可以放凉后冷藏饮用，但是风味会偏清淡。

问题 2：陈皮肉桂红酒可以用甜红酒制作吗？

回答 2：陈皮肉桂红酒可以用甜红酒制作，这种版本成品甜度更高，原本的冰糖就要减量，避免陈皮肉桂红酒甜度过高腻口。

问题 3：陈皮肉桂红酒可以保存多久？

回答 3：做好的陈皮肉桂红酒过滤之后密封冷藏，建议 2 到 3 天内喝完，存放太久陈皮肉桂红酒香气会衰减，还容易变质。

【免责申明】

本文为家常饮品调制参考，含有酒精，未成年人、孕妇、酒精过敏者禁止饮用，饮酒请勿过量，不建议驾车，风味可根据个人口味自行调整。