葱香纸包鸡翅是用烘焙纸把腌制好的鸡翅和葱段包裹之后烘烤的特色菜式，密闭纸包可以锁住鸡翅汁水，烤好之后鸡肉嫩而不柴，葱香充分渗进鸡翅里面，口味清爽咸鲜，没有普通烤鸡翅干硬的问题，在家烤箱或者空气炸锅都能制作。这道菜优势在于纸包隔绝高温直烤，鸡翅不会快速失水，大葱和鸡翅同包焖烤，葱香慢慢释放，腌制底味保留完整，出锅拆开纸包香气很浓，做法干净，烤盘也不容易弄脏，属于很受欢迎的家庭烤物。

准备食材

前期处理

鸡翅清洗干净，两面划两刀，方便腌制入味，用厨房纸把鸡翅表面水分吸干。鸡翅放入大碗，加入姜片、拍蒜、料酒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉、盐、食用油抓匀，腌制 30 分钟，时间充足可以放冰箱冷藏腌制更入味。大葱切成长段，分成两份，一份铺纸包底层，一份和鸡翅混合。提前裁好烘焙纸，大小可以完整包住鸡翅。

烹饪步骤

第一步，烘焙纸平铺，底部铺一层葱段，放上腌制好的鸡翅，表面再铺剩余葱段，把烘焙纸对折包紧，两边折边封牢，防止烘烤的时候汁水漏出。

第二步，烤箱提前预热至 190 度，把包好的葱香纸包鸡翅放在烤盘中，送入中层烘烤 22 分钟。如果使用空气炸锅，180 度烘烤 20 分钟。

第三步，时间到之后取出纸包，小心拆开，此时内部热气很足，注意防烫，可以选择继续敞开烘烤 3 分钟，让鸡翅表面微微焦香。

第四步，装盘之后可以把纸包里的葱香汤汁淋在鸡翅上，趁热食用，鸡肉多汁，葱香浓郁。

葱香纸包鸡翅核心要点是鸡翅划刀腌制入味，纸包封口严实，控制烘烤温度时长，想要焦香口感就在拆包之后短时间复烤，成品锁水鲜嫩，葱香突出，制作简单适合家庭聚餐。

【常见问题】

问题 1：葱香纸包鸡翅烤出来汁水漏光是什么原因？

回答 1：葱香纸包鸡翅汁水漏光，一般是烘焙纸折边没有封紧，烘烤高温之后纸包开口散开，包裹的时候两边折边要反复压实，保证密封状态。

问题 2：葱香纸包鸡翅味道偏淡怎么办？

回答 2：葱香纸包鸡翅味道偏淡，大多是腌制时间太短，鸡翅没有划刀入味，建议鸡翅两面划口，至少腌制 30 分钟，调味汁可以根据口味适当增加生抽蚝油。

问题 3：葱香纸包鸡翅可以不用烤箱吗？

回答 3：葱香纸包鸡翅除烤箱之外，空气炸锅也可以制作，也可以用平底锅加盖小火焖烤，但是锁汁效果会略差于烤箱纸包烘烤。

【免责申明】

本文仅为家常烹饪做法分享，食材用量可根据个人口味灵活调整，鸡肉过敏人群请谨慎食用，烤箱和烘焙纸高温操作注意防烫，用火用电注意安全。