脆卜卜蒜蓉包外脆内软，蒜香浓郁，是很受欢迎的西式小点心，用法棍或者吐司都能做，核心就是蒜蓉黄油酱，烤的时候火候要控制好，烤到表面金黄酥脆就出炉，烤太久容易焦黑发苦，早餐、配汤或者当小零食都很合适，喜欢香草风味还可以加一点欧芹碎提升香气。

想要做出脆卜卜的口感，黄油要提前软化，蒜蓉拌匀之后均匀抹在面包切面，厚涂才能锁住香气，高温短时间烘烤可以快速把面包表层烤脆，面包内部还保留松软，蒜蓉如果切太粗，烤的时候容易焦，尽量剁成细蒜蓉效果更好。

食材准备

制作步骤

1. 大蒜剁成细蒜蓉，黄油提前室温软化，把蒜蓉、欧芹碎、盐、黑胡椒碎全部混进黄油里面，搅拌成均匀蒜蓉黄油酱。
2. 法棍斜切成厚片，每片切面都厚厚抹上做好的蒜蓉黄油酱。
3. 烤箱提前预热到 180 度，烤盘铺油纸，把面包片摆上去，不要堆叠。
4. 放入中层烘烤 8 到 10 分钟，观察表面变成金黄酥脆就取出，上色快的话可以调低温度。
5. 出炉趁热吃口感最佳，放凉之后脆度会下降。

要点提示

黄油不要用融化成液体状态，软化膏状涂抹效果最好，烤箱每家温差不一样，最后两分钟要盯紧，防止蒜蓉烤焦。

脆卜卜蒜蓉包重点就是蒜蓉黄油酱 + 高温短烤，成品蒜香突出，外皮酥脆，简单快手，家庭自制很容易成功。

【常见问题】

问题 1：脆卜卜蒜蓉包可以用普通吐司做法棍吗？

回答 1：脆卜卜蒜蓉包可以用普通吐司替代法棍，吐司做出来的脆卜卜蒜蓉包更薄脆，但是香气和法棍会有一点差别。

问题 2：脆卜卜蒜蓉包没有欧芹碎怎么办？

回答 2：脆卜卜蒜蓉包没有欧芹碎可以省略，省略之后脆卜卜蒜蓉包依然有浓郁蒜香，只是少了香草清香。

问题 3：脆卜卜蒜蓉包烤完不脆是什么原因？

回答 3：脆卜卜蒜蓉包烤完不脆大多是烘烤时间不足，或者烤箱温度偏低，适当提高温度延长烘烤时间就能恢复脆卜卜的口感。

【免责申明】

本食谱仅为家庭制作参考，对大蒜或者黄油过敏人群请勿食用脆卜卜蒜蓉包，烤制过程注意防烫伤，食用后如有不适请及时就医。